Rezepte

238 Rezepte und stetig wachsend...

In Saison

Cheese­cake
Wie aus New York, ideal mit einer schnellen Himbeersauce
Limettentarte
Key Lime Pie selbergemacht
Biryani Masala
Die Gewürzbasis für den indischen Klassiker.
Poulet Biryani
Der indische Klassiker voller Gewürze hier mit Poulet.
Sous-Vide Schweinehals
Unglaubliche Zartheit und Saftigkeit gepaart mit leckerem Schnittlauch-Kortoffelstock
Schweins­bouillon
Nach Poulet wohl die günstigste Bouillon. Genial für Saucen.
Brotgewürz
Damit das Brot schmeckt wie bei Oma
Luzernerbrot
Ein rustikales Füddliweggli in Grossausführung. Stark braun ausgebacken.
Eingelegte Zwiebel
Etwas Frische und Farbe für Sandwiches und vielem mehr
Milchreis
Nett für kalte Winternächte
Poulet-Momo
Eine nette, frische, Fleischnudel
Dashi・出汁
Eine klare Suppe für Ramen und Miso. Voller Umami.
Sushi・寿司
Obwohl hier nicht traditionell gemacht lecker und schnell zubereitet.
Chäschueche
Ein warmer Kuchen, ideal im Winter.
Tessinerbrot
Beliebt in der ganzen Schweiz, das flauschige Brot aus dem Tessin hier mit einem Vorteig.
Kässpätzle
Ein schwäbischer Klassiker voller Käse.
Pilzrahmsauce
Wenn man eine gute Sauce zu Semmelknödeln oder Spätzle braucht.
Schnelle Pizza
Wenn man nicht tagelang warten will eine super Alternative zum längeren Pizzarezept.
Mousse au chocolat
Gut als Dessert für viele Gäste da es am Vortag gemacht werden kann.
Spaghetti Carbo­nara mit Rahm
Obwohl nicht traditionell mit Rahm auch sehr lecker mit.
Flammkuchen
Schnell gemacht und gut für grosse Gruppen.
Genetztes
Ein schwäbischer Klassiker mit feiner Krume und interessanter Kruste.
Kraftbrühe
Eine klare und kräftige Suppe.
Biskotten
Besser als aus dem Supermarkt, ideal für Tiramisu oder auch Malakofftorte.
Pesto alla Genovese
Der italienische Basilikumklassiker gibts auch nicht aus dem Glas
Morchel­sauce
Genial zu Nudeln, einem Kotelett oder auch Rösti.
Kürbiscrémesuppe
Eine nette Herbstsuppe.
Shokupan・食パン
Ein japanische Toastbrot ideal für Sandwiches
Apfelkompott & Apfelmus
Simpel zu machen und sehr lecker zu Vielem als Beilage.
Kürbisravioli
Pinienkerne und Kürbis, genial
Gratin dauphinois
Das klassische Kartoffelgratin aus Frankreich.
Gurkenraita
Eine erfrischende Joghurtsauce mit Gurken gut zu vielen indischen Gerichten
Apfelwähe
Am besten warm mit Vanilleglacé
Spaghetti Arrabiata
Eine schnelle, simple und scharfe Tomatensauce
Zucchinicréme­suppe
Gut vor Palatschinken
Bairische Brezel
Eine weichere Brezel, falls die schwäbische zu kross ist.
Hörnli mit Gehacktem
Unorthodox mit Rahm aber ein Klassiker der Gempener Kindheit.
Kräuterquiche
Nette quiche um den Kräutergarten zu roden
Roggen­sauer­teig­brot
Ein richtiges, österreichisches Bauernbrot aus reinem Roggen.
Knochen­suppe
Eine ideale Basis für weitere Suppen oder Saucen.
Aglio e Olio
Ein schnelles und simples Pastarezept mit viel Geschmack
Käseravioli
Intensiver Käsegeschmack in Ravioliform
Helga's Zucchini­kuchen
Voller Saftigkeit und mit langer Haltbarkeit
Eierschwammerl­goulasch
Ein Kärntner Herbstklassiker. Die Sauce eignet sich ideal für Semmelknödel.
Linda's Blech­kuchen
Schnell gemacht und unwiderstehlich. Ein Gempener Klassiker
Geriebener Kuchen­teig
Ein einfacher Kuchenteig ideal für Wähen oder auch Quiches.
Nudeln mit Kürbis
Die Pinienkerne sind eine unglaubliche Kombination mit dem Kürbis
Pasta alla checca
Spätsommerfrische mit frischem Mozarella, Thymian und Oregano.
Zitronentee
Ideal für ein bisschen Vitamin C gegen eine Grippe oder Fieber.
Aloo Gobi
Ein indischer Klassiker aus Blumenkohl und Kartoffel. Gut zu Reis oder Nan.
Aargauer Rüebli­torte
Der Schweizer Kuchenklassiker.
Spaghetti Carbonara
Überraschend einfach auch ohne Rahm
Griechischer Salat
Ideal zum Grillen
Met
Leicht süsslicher Honigwein einfach selber machen
Ragù alla Bolo­gnese
Die wohl berühmteste Pastasauce der Welt.
Pasta alla Sicil­iana
Checca trifft Norma.
Bohnenchili
Eine wärmende Hauptspeise auch gut als Burritofüllung
Spaghetti alla Nerano
Eine crèmige Zucchinisauce mit Käse.
Pasta alla Norma
Ein nettes Gericht wo Aubergine zum Star werden kann.
Poulet Bouillon
Gibt jedem Gericht eine tiefe und samtige Textur.
Pilz-Balsamico Spaghetti
Eine nett-erfrischende saure Pilzsauce
Tomatensuppe
Eine nette Suppe mit Fenchel als grosser Beigeschmack.
Bienenstich
Honig und Mandeln und dazu noch eine Vanillecrème
Rindsgoulasch
Ein Österreich-Ungarischer Klassiker zu Semmelknödeln.
Lauchquiche
Gut als Abendessen.
Burger Buns
Ein angerreicherter Teig der zu weichen, elastischen Burger Buns führt. 
Orecchiette
Hartweizengriessnudeln auch ohne Extruder
Frittatensuppe
Ein Österreichischer Vorspeisenklassiker.
Marillen- & Zwetschgen­knödel
Kindheitserinnerungen garantiert
Rustikales Brot
Eine lange Garzeit führt trotz Hefe zu einem Sauerteiggeschmack.
Dinette
Der schwäbische Klassiker und das Pendant zum Flammkuchen.
Sachertorte
Ein Wiener Klassiker der Schokoladentorten.
Kärntner Kasnudeln
Genialer Geschmack mit Minze und Bröseltopfen.
Mais­suppe
Mit geräuchertem Paprika und Limette sehr erfrischend.
Pitabrot
Ideal für Gyros oder anderes Essen aus dem mittleren Osten
Coq au Vin
Der französische Suppenhuhnklassiker
Tikka Panir
Ein indischer Grillkäse mit einer leicht scharfen Marinade.
Rösti
Der schweizer Klassiker
Silserbrötli
Laugenbrot falls Brezeln dann doch nicht das Richtige sind.
Butternuss­curry­suppe
Eine nett würzige Suppe für den Herbst
Zitronensorbet
Leichte Sommergefühle
Pagnotta
Ein mildes italienisches Bauernbrot mit Hartweizenmehl und Levito Madre
Apfelstrudel
Der Wiener Klassiker
Bürli
Ein schweizer Klassiker. Rustikales Brot mit riesiger und sehr feuchter Krume. Nichts für Backanfänger.
Französische Zwiebelsuppe
Ein französisches Rezept wohl bekannter ausserhalb Frankreichs als innerhalb.
Schwäbische Brezel
Die schwäbischen haben Einschnitt, mehr Fett und sind bauchiger als bayerische
Pizza
Fast so gut wie beim Italiener mit langer Gärung für einen tiefen Teiggeschmack.
Krautstiel­quiche
Die ideale Gemüsequiche.
Kaspress­knödel
Ein Knödel mit knuspriger Kruste und Käse
Al Pomodoro
Eine simple Tomatensauce
Kaiser­schmarrn
Gibt es besseres als österreichisches Dessert?
Hashbrowns
Knusprige Frühstücksröstis
Ragù aus Rinds­rippen
Eine etwas gehobene Version der klassichen Bolognese.
Ratatouille
Ob als Hauptspeise oder Beilage, ideal im Sommer.
Köttbullar mit Sauce
Der Klassiker aus Ikea aber in Besser.
Christina's Hummus
Direkt vom Schwesterherz.
Maronisuppe
Eine sehr crémige und vollmundige Herbstsuppe.
Sieben­bürgisches Brot
Ein Kartoffelbrot mit kleiner Krume was besonders lang saftig bleibt.
Eiersalat­sand­wich・卵サンド
Ein süssliches Eiersalatsandwich aus Japan
Füddliweggli
Der Schweizer Znüni-Klassiker mit Schoggistängeli. Ausserhalb Basels auch einfach nur "Weggli" genannt.
Anna's Zwetschgen­mus
So simpel aber doch so gut

Hauptspeise

Flammkuchen
Schnell gemacht und gut für grosse Gruppen.
Sauerkraut­auflauf
Es sollte nicht funktionieren aber es schmeckt.
Chäschueche
Ein warmer Kuchen, ideal im Winter.
Poulet Biryani
Der indische Klassiker voller Gewürze hier mit Poulet.
Köttbullar mit Sauce
Der Klassiker aus Ikea aber in Besser.
Sushi・寿司
Obwohl hier nicht traditionell gemacht lecker und schnell zubereitet.
Lauchquiche
Gut als Abendessen.
Erdäpfelgoulasch
Däftig und wärmend, ideal für den Winter.
Aloo Gobi
Ein indischer Klassiker aus Blumenkohl und Kartoffel. Gut zu Reis oder Nan.
Dinette
Der schwäbische Klassiker und das Pendant zum Flammkuchen.
Krautstiel­quiche
Die ideale Gemüsequiche.
Pizza
Fast so gut wie beim Italiener mit langer Gärung für einen tiefen Teiggeschmack.
Firecracker Chicken
Süss-scharfe Asian Fusion mit viel Gemüse
Weihnachtsgans
Geniale Saftigkeit und dank Sous-Vide komplett stressfrei.
Bohnenchili
Eine wärmende Hauptspeise auch gut als Burritofüllung
Bärlauch­käs­spätzle
Ein schwäbischer Klassiker ein bisschen aufgepeppt für den Frühling.
Sous-Vide Schweinehals
Unglaubliche Zartheit und Saftigkeit gepaart mit leckerem Schnittlauch-Kortoffelstock
Quiche Lorraine
Das elsässische Pendant zum Chäschueche mit Speck.
Rösti
Der schweizer Klassiker
Rote Linsen Curry
Gut gewürzt
Kräuterquiche
Nette quiche um den Kräutergarten zu roden
Omelette à la Anna
???
Kässpätzle
Ein schwäbischer Klassiker voller Käse.
Neapoli­tani­sche Pizza
Eine minimalistische Pizza mit mehr Fokus auf Brot als Belag.
Coq au Vin
Der französische Suppenhuhnklassiker
Eierschwammerl­goulasch
Ein Kärntner Herbstklassiker. Die Sauce eignet sich ideal für Semmelknödel.
Rindsgoulasch
Ein Österreich-Ungarischer Klassiker zu Semmelknödeln.
Schnelle Pizza
Wenn man nicht tagelang warten will eine super Alternative zum längeren Pizzarezept.
Älplermagronen
Alles was das Bauernherz erfreuen lässt in einer Mahlzeit.
Hasenragout
Ein ideales Schmorgericht.
Winter­gemüse­strudel
Erdiger Wintergeschmack in Strudelform.

Nudel

Lachs­ravioli
Falls mal Lachsreste anfallen gut zur Resteverwertung oder auch einfach so an nem Freitag.
Pasta alla Sicil­iana
Checca trifft Norma.
Daddy's Spaghetti
Der Erzfeind eines jeden Italiener aber schnell gemacht und Nostalgie pur
Spinat-Zitronen Spa­ghetti
Frühsommerfrische Mit Chillis für den extra Kick.
Ragù aus Rinds­rippen
Eine etwas gehobene Version der klassichen Bolognese.
Al Pomodoro
Eine simple Tomatensauce
Gyoza・餃子
Die japanisch-chinesische Nudel mit Schwein und Kohl gefüllt.
Ragù alla Bolo­gnese
Die wohl berühmteste Pastasauce der Welt.
Orecchiette
Hartweizengriessnudeln auch ohne Extruder
Bärlauch-Pesto
Eine weitere Bärlauch und Nudel Kombination. Unwiederstehlich.
Rucola-Pesto
Eine gute Kombination von Bitterheit des Rucolas mit Pinienkernen. Schnell gemacht und gut aufzubewahren.
Cacio e Pepe
Overhyped oder lecker? Finden wir es gemeinsam heraus.
Bündner Pizokel
Durch das Buchweizenmehl mit einem nussigem Geschmack.
Pasta alla Norma
Ein nettes Gericht wo Aubergine zum Star werden kann.
Pasta alla checca
Spätsommerfrische mit frischem Mozarella, Thymian und Oregano.
Nudeln mit Kürbis
Die Pinienkerne sind eine unglaubliche Kombination mit dem Kürbis
Poulet-Momo
Eine nette, frische, Fleischnudel
Hörnli mit Gehacktem
Unorthodox mit Rahm aber ein Klassiker der Gempener Kindheit.
Pilz-Balsamico Spaghetti
Eine nett-erfrischende saure Pilzsauce
Spaghetti Carbonara
Überraschend einfach auch ohne Rahm
Bärlauchravioli
Unwiderstehliche Ravioli mit Bärlauchfüllung.
Gnocchi
Besonders leichte Gnocchi mit Ofenkartoffeln.
Käseravioli
Intensiver Käsegeschmack in Ravioliform
Spaghetti alla Nerano
Eine crèmige Zucchinisauce mit Käse.
Gnocchi al Gorgonzola
Gnocchi in crèmiger Gorgonzolasauce. Ideal für kalte Tage.
Schupfnudeln mit Kraut und Speck
Eine schnelle, däftige Erweiterung der Nudeln.
Pesto alla Genovese
Der italienische Basilikumklassiker gibts auch nicht aus dem Glas
Spaghetti Arrabiata
Eine schnelle, simple und scharfe Tomatensauce
Aglio e Olio
Ein schnelles und simples Pastarezept mit viel Geschmack
Kärntner Kasnudeln
Genialer Geschmack mit Minze und Bröseltopfen.
Spaghetti Carbo­nara mit Rahm
Obwohl nicht traditionell mit Rahm auch sehr lecker mit.
Gemüse-Momo
Frischekick aus Nepal
Kürbisravioli
Pinienkerne und Kürbis, genial
Spinat­ravioli
Netter, crèmiger Spinatgeschmack in Ravioliform
Schupfnudeln
Lecker angebraten in Butter oder auch weiterverarbeitet.
Zitronen­käseravioli
Die idealen Käseravioli

Brot

Fastenwähe
Ein Basler Kleingebäck mit Kümmel bedeckt traditionell zur Fastenzeit gegessen.
Kaisersemmeln
Ein österreichischer Frühstücksklassiker.
Pagnotta
Ein mildes italienisches Bauernbrot mit Hartweizenmehl und Levito Madre
Bürli
Ein schweizer Klassiker. Rustikales Brot mit riesiger und sehr feuchter Krume. Nichts für Backanfänger.
Scones
Der englische Klassiker zu Tee mit Marmelade und Streichrahm.
Croissant
Der französische Klassiker vollends selbergemacht.
Baguette
Der französche Klassiker
Sieben­bürgisches Brot
Ein Kartoffelbrot mit kleiner Krume was besonders lang saftig bleibt.
Silserbrötli
Laugenbrot falls Brezeln dann doch nicht das Richtige sind.
Bairische Brezel
Eine weichere Brezel, falls die schwäbische zu kross ist.
Füddliweggli
Der Schweizer Znüni-Klassiker mit Schoggistängeli. Ausserhalb Basels auch einfach nur "Weggli" genannt.
Luzernerbrot
Ein rustikales Füddliweggli in Grossausführung. Stark braun ausgebacken.
Schwäbische Brezel
Die schwäbischen haben Einschnitt, mehr Fett und sind bauchiger als bayerische
Roggen­sauer­teig­brot
Ein richtiges, österreichisches Bauernbrot aus reinem Roggen.
Hot Cross Buns
Der Angelsächsische Klassiker zu Ostern. Sehr gut mit Kärntner Mohnbutter.
Naan
Ideal um indisches Essen zu geniessen.
Ruchbrot
Ein etwas dunkleres Hefebrot.
Tessinerbrot
Beliebt in der ganzen Schweiz, das flauschige Brot aus dem Tessin hier mit einem Vorteig.
Shokupan・食パン
Ein japanische Toastbrot ideal für Sandwiches
Grittibänz
Ein Schweizer Adventsgebäck in Männchenform.
Dreikönigskuchen
Der schweizer Klassiker zum 6. Januar.
Bagels
Der Klassiker der jüdischen Backstube New Yorks und Montréals auch Daheim.
1. August­weggen
Ein nettes Milchbrot ideal zum Schweizer Nationalfeiertag
Baslerbrot
Ein Brot mit starker Bräunung und feuchter Krume.
Rustikales Brot
Eine lange Garzeit führt trotz Hefe zu einem Sauerteiggeschmack.
Genetztes
Ein schwäbischer Klassiker mit feiner Krume und interessanter Kruste.
Solothurner­brot
Ein Ruchbrot mit äusserst inhomogener Krume. Bekannt durch seinen unsauberen Ausbund. Ideal zu Suppen.
Pitabrot
Ideal für Gyros oder anderes Essen aus dem mittleren Osten
Simples Sauerteigbrot
Einfach und sehr lecker
Zopf
Kann an einem Sonntag nicht auf dem Frühstückstisch fehlen.
Burger Buns
Ein angerreicherter Teig der zu weichen, elastischen Burger Buns führt. 
Milch­bröt­chen
Einfaches, süsses und weiches Brot

Beilage

Quittenapfel­kompott
Ein nettes Kompott was durch seinen Sternanis einen besonderen Geschmack dazugewinnt.
Ofen Pommes Frites
Eine ideale Beilage zu Grillfleisch
Birnen mit Preisel­beeren
Eine schnelle Beilage ideal zu Gans oder Wild.
Semmelknödel
Ein idealer Schwamm für jede Sauce
Knoblauchbrot
Besser als die Tiefkühlversion
Kartoffelstock
Optional mit Kräutern infusioniert für die extra Raffiniertheit
Eingelegte Zwiebel
Etwas Frische und Farbe für Sandwiches und vielem mehr
Apfelkompott & Apfelmus
Simpel zu machen und sehr lecker zu Vielem als Beilage.
Tikka Panir
Ein indischer Grillkäse mit einer leicht scharfen Marinade.
Gratin dauphinois
Das klassische Kartoffelgratin aus Frankreich.
Falafel
frittierter naher Osten
Eingelegter Sushi­ingwer・ガリ
Ideal zu Sushi
Kaspress­knödel
Ein Knödel mit knuspriger Kruste und Käse
Rotkraut
Gut zu Fleischgerichten!
Naturgefärbte Oster­eier
Intensives Rot mit interessanten Motiven völlig ohne Chemie (okay, den Nylonstrumpf braucht es wohl doch)
Mohnbutter
Klassisch zu Reindling, aber eigentlich besser zu Hot Cross Buns
Petersilwurzel­püree
Ideal zu einem Stück Rind mit Rotweinsauce
Ratatouille
Ob als Hauptspeise oder Beilage, ideal im Sommer.

Kuchen

Schwedentorte
Noch nicht optimal aber bereits jetzt super lecker.
Aprikosen­wähe
Spätsommerliche Süsse
Apfelwähe
Am besten warm mit Vanilleglacé
Helga's Zucchini­kuchen
Voller Saftigkeit und mit langer Haltbarkeit
Bienenstich
Honig und Mandeln und dazu noch eine Vanillecrème
Apfelstrudel
Der Wiener Klassiker
Sachertorte
Ein Wiener Klassiker der Schokoladentorten.
Linda's Blech­kuchen
Schnell gemacht und unwiderstehlich. Ein Gempener Klassiker
Bündner Nusstorte
Tuorta da Nusch
Eine kompakte Torte ideal zu Tee oder Kaffee
Cheese­cake
Wie aus New York, ideal mit einer schnellen Himbeersauce
Blaubeer­muffins
Wie von Starbucks nur besser
Bananenbrot
Ideal zur Resteverwertung von überreifen Bananen.
Aargauer Rüebli­torte
Der Schweizer Kuchenklassiker.
Erdbeer­roulade
Ein Geburtstagsklassiker für den Sommer
Reindling
Darf bei keiner Osterjause fehlen
Brownies
Gute Kruste, weicher Kern mit ein bisschen Kaffeegeschmack
Osterkuchen
Ein traditioneller Milchreiskuchen mit Aprikosenmarmelade und Rosinen.
Limettentarte
Key Lime Pie selbergemacht
Osterlamm
Darf nicht im Weihkorb fehlen.
Mamis Kirsch­blechkuchen
Ein einfaches Pfundkuchenrezept mit Kirschen

Zutat

Bröseltopfen
Eine wichtige Zutat der österreichischen Küche welche man auch selber herstellen kann.
Knochen­suppe
Eine ideale Basis für weitere Suppen oder Saucen.
Strudelteig
Nicht schwer selber zu machen und so schmeckt der Studel noch besser als wenn gekauft.
Schweins­bouillon
Nach Poulet wohl die günstigste Bouillon. Genial für Saucen.
Garam Masala
Eine der wichtigeren indischesn Gewürzmischung gut für Vieles.
Plunderteig
Die Basis für Croissant und Co.
Biskuit
Eine Basis für viele Torten, hier als Grundrezept
Geriebener Kuchen­teig
Ein einfacher Kuchenteig ideal für Wähen oder auch Quiches.
Dashi・出汁
Eine klare Suppe für Ramen und Miso. Voller Umami.
Tandoori Masala
Scharfer Geschmack ideal für viel Grillfleisch oder auch Panir.
Lebkuchengewürz
Besser selbstgemacht
Gyoza Teiglinge
Schnell und einfach selber zu machen.
Sauerteig­ansatz
Eigentlich ganz einfach am Leben zu behalten.
Reis
Für Alle die nicht wissen, wie die Basics gehen.
Biskotten
Besser als aus dem Supermarkt, ideal für Tiramisu oder auch Malakofftorte.
Brotgewürz
Damit das Brot schmeckt wie bei Oma
Levito Madre
Die italienische Version eines Sauerteigs. Im Geschmack deutlich sanfter wie das deutsche Pendant.
Gekochte Kartoffeln
Ein Referenzrezept für Vergessliche
Biryani Masala
Die Gewürzbasis für den indischen Klassiker.
Poulet Bouillon
Gibt jedem Gericht eine tiefe und samtige Textur.
7-Minuten Ei
Für ein Ei mit noch weichem Eigelb aber festes Eiweiss. Eigentlich ja einfach aber man weiss ja nie...

Guetzli

Tirggel
Ein Rezept was nur aus Zürich stammen könnte.
Brezeli
Ein Emmentaler Klassiker ideal zu einem heissen Getränk oder auch Glacé.
Uromas Vanillekipferl
Verführerisch süss und brösmelig
Anisbrötli
Allemannische Weihnachstkekese bekannt durch seine schönen Motive.
Lebkuchen
Dieses Rezept kann lange aber auch kurz ruhen. Kommt immer gut.
Basler Brunsli
Die besten Schokoladenguetzli
Kokosbusserl
Schnell gemacht mit interessanter Textur.
Spitzbuben
Mit Marmelade gefüllte Guetzli.
Caramels
Diese Rahmtäfeli gehören zur Schweiz wie die Berge.
Zimtsterne
Ein Weihnachtsklassiker.
Mailänderli
Der Klassiker für ausstechfreudige Kinder.
Oma's Rumkugeln
Damit man mit Schuss durch das Fest kommt
Lettische Pfeffermänner
Die besseren Lebkuchenmänner
Ad maiorem Dei gloriam