Rezepte

Ein Österreichischer Vorspeisenklassiker.

Ein richtiges, österreichisches Bauernbrot aus reinem Roggen.

Ein warmer Kuchen, ideal im Winter.

Die schwäbischen haben Einschnitt, mehr Fett und sind bauchiger als bayerische

Ein französisches Rezept wohl bekannter ausserhalb Frankreichs als innerhalb.

Der Schweizer Kuchenklassiker.

Ein etwas dunkleres Hefebrot.

Der schweizer Klassiker

Gibt es besseres als österreichisches Dessert?

Eine nette Herbstsuppe.

Genial zu Nudeln, einem Kotelett oder auch Rösti.

Das klassische Kartoffelgratin aus Frankreich.

Alles was das Bauernherz erfreuen lässt in einer Mahlzeit.

Ein schwäbischer Klassiker voller Käse.

Ein schweizer Klassiker. Rustikales Brot mit riesiger und sehr feuchter Krume. Nichts für Backanfänger.

Süss, sauer, und ein leichter Kick durch Stroh 80. Ideal zu Tee.

Beliebt in der ganzen Schweiz, das flauschige Brot aus dem Tessin hier mit einem Vorteig.

Wenn Schwarztee mit Milch, dann so.

Obwohl nicht traditionell mit Rahm auch sehr lecker mit.

Nach Poulet wohl die günstigste Bouillon. Genial für Saucen.

Es sollte nicht funktionieren aber es schmeckt.

Ein japanische Toastbrot ideal für Sandwiches

Eine ideale Basis für weitere Suppen oder Saucen.

Besser selbstgemacht

Ein einfacher Kuchenteig ideal für Wähen oder auch Quiches.

Nett für kalte Winternächte

Die Pinienkerne sind eine unglaubliche Kombination mit dem Kürbis

Honig und Mandeln und dazu noch eine Vanillecrème

Ein nettes Kompott was durch seinen Sternanis einen besonderen Geschmack dazugewinnt.

Der Klassiker aus Ikea aber in Besser.

Etwas Frische und Farbe für Sandwiches und vielem mehr

Eine klare Suppe für Ramen und Miso. Voller Umami.

Der schwäbische Klassiker und das Pendant zum Flammkuchen.

Gut zu Fleischgerichten!

Genialer Geschmack mit Minze und Bröseltopfen.

Gefüllt oder auch nicht, dieser Hefeteigknödel wärmt das Herz im Winter.

Gut, trotz wohl dem ekligsten Namen in der deutschen Sprache.

Gut vor Palatschinken

Gute Kruste, weicher Kern mit ein bisschen Kaffeegeschmack

Ein Kärntner Herbstklassiker. Die Sauce eignet sich ideal für Semmelknödel.

Eine nett-erfrischende saure Pilzsauce

Der Vitamin C Boost im Winter

Eine simple Tomatensauce

Gibt jedem Gericht eine tiefe und samtige Textur.

So simpel aber doch so gut

Noch nicht optimal aber bereits jetzt super lecker.

Schnell gemacht und gut für grosse Gruppen.

Eine klare und kräftige Suppe.

Eine weichere Brezel, falls die schwäbische zu kross ist.

Simpel zu machen und sehr lecker zu Vielem als Beilage.

Eine sehr crémige und vollmundige Herbstsuppe.

Der französische Suppenhuhnklassiker

Der Wiener Klassiker

Die ideale Gemüsequiche.

Wenn man eine gute Sauce zu Semmelknödeln oder Spätzle braucht.

Selber gemacht ein deutlich tieferer Geschmack.

Gut als Abendessen.

Ein Knödel mit knuspriger Kruste und Käse

Ein Ruchbrot mit äusserst inhomogener Krume. Bekannt durch seinen unsauberen Ausbund. Ideal zu Suppen.

Das elsässische Pendant zum Chäschueche mit Speck.

Overhyped oder lecker? Finden wir es gemeinsam heraus.

Die japanisch-chinesische Nudel mit Schwein und Kohl gefüllt.

Ideal für ein bisschen Vitamin C gegen eine Grippe oder Fieber.

Pinienkerne und Kürbis, genial

Eine ideale Winterdesertnudel für Birnenliebhaber.

Unglaubliche Zartheit und Saftigkeit gepaart mit leckerem Schnittlauch-Kortoffelstock

Die Wintervitaminbombe

Eine lange Garzeit führt trotz Hefe zu einem Sauerteiggeschmack.

Ein schwäbischer Klassiker mit feiner Krume und interessanter Kruste.

Eine wärmende Hauptspeise auch gut als Burritofüllung

Ein indischer Klassiker aus Blumenkohl und Kartoffel. Gut zu Reis oder Nan.

Ein Wiener Klassiker der Schokoladentorten.

Gnocchi in crèmiger Gorgonzolasauce. Ideal für kalte Tage.

Ein Kartoffelbrot mit kleiner Krume was besonders lang saftig bleibt.

Eine nett würzige Suppe für den Herbst

Lecker angebraten in Butter oder auch weiterverarbeitet.

Hartweizengriessnudeln auch ohne Extruder

Ein rustikales Füddliweggli in Grossausführung. Stark braun ausgebacken.

Ein Kärntner Klassiker mit Kürbiskernöl. Leicht bitter und scharf.

Schnell gemacht und unwiderstehlich. Ein Gempener Klassiker

Damit das Brot schmeckt wie bei Oma

Die ideale Vorspeise für ein deftiges Essen.

Ein Brot mit starker Bräunung und feuchter Krume.

Ganz nett

Dieses Rezept kann lange aber auch kurz ruhen. Kommt immer gut.

Eine nette, warme Suppe ideal für einen kalten Herbsttag

Laugenbrot falls Brezeln dann doch nicht das Richtige sind.

Intensiver Käsegeschmack in Ravioliform

Die wohl berühmteste Pastasauce der Welt.

Eine schnelle, simple und scharfe Tomatensauce

Knusprige Frühstücksröstis

Ein ideales Schmorgericht.

Überraschend einfach auch ohne Rahm

Ein Österreich-Ungarischer Klassiker zu Semmelknödeln.

Süss-scharfe Asian Fusion mit viel Gemüse

Eine wärmende Hauptspeise auch gut als Burritofüllung

Unglaubliche Zartheit und Saftigkeit gepaart mit leckerem Schnittlauch-Kortoffelstock

Ein ideales Schmorgericht.

Alles was das Bauernherz erfreuen lässt in einer Mahlzeit.

Fast so gut wie beim Italiener mit langer Gärung für einen tiefen Teiggeschmack.

Däftig und wärmend, ideal für den Winter.

Eine minimalistische Pizza mit mehr Fokus auf Brot als Belag.

Der französische Suppenhuhnklassiker

Der schwäbische Klassiker und das Pendant zum Flammkuchen.

Wenn man nicht tagelang warten will eine super Alternative zum längeren Pizzarezept.

Ein Kärntner Herbstklassiker. Die Sauce eignet sich ideal für Semmelknödel.

Ein schwäbischer Klassiker voller Käse.

Erdiger Wintergeschmack in Strudelform.

Der Klassiker aus Ikea aber in Besser.

Es sollte nicht funktionieren aber es schmeckt.

Der indische Klassiker voller Gewürze hier mit Poulet.

Ein warmer Kuchen, ideal im Winter.

Ein Österreich-Ungarischer Klassiker zu Semmelknödeln.

Ein indischer Klassiker aus Blumenkohl und Kartoffel. Gut zu Reis oder Nan.

Geniale Saftigkeit und dank Sous-Vide komplett stressfrei.

Gut gewürzt

Schnell gemacht und gut für grosse Gruppen.

Obwohl hier nicht traditionell gemacht lecker und schnell zubereitet.

Der schweizer Klassiker

Die ideale Gemüsequiche.

Gut als Abendessen.

Ein schwäbischer Klassiker ein bisschen aufgepeppt für den Frühling.

???

Das elsässische Pendant zum Chäschueche mit Speck.

Nette quiche um den Kräutergarten zu roden

Netter, crèmiger Spinatgeschmack in Ravioliform

Besonders leichte Gnocchi mit Ofenkartoffeln.

Eine etwas gehobene Version der klassichen Bolognese.

Der italienische Basilikumklassiker gibts auch nicht aus dem Glas

Checca trifft Norma.

Durch das Buchweizenmehl mit einem nussigem Geschmack.

Lecker angebraten in Butter oder auch weiterverarbeitet.

Eine schnelle, simple und scharfe Tomatensauce

Unwiderstehliche Ravioli mit Bärlauchfüllung.

Überraschend einfach auch ohne Rahm

Die Pinienkerne sind eine unglaubliche Kombination mit dem Kürbis

Ein nettes Gericht wo Aubergine zum Star werden kann.

Spätsommerfrische mit frischem Mozarella, Thymian und Oregano.

Intensiver Käsegeschmack in Ravioliform

Gnocchi in crèmiger Gorgonzolasauce. Ideal für kalte Tage.

Frischekick aus Nepal

Der Erzfeind eines jeden Italiener aber schnell gemacht und Nostalgie pur

Die japanisch-chinesische Nudel mit Schwein und Kohl gefüllt.

Eine schnelle, däftige Erweiterung der Nudeln.

Die wohl berühmteste Pastasauce der Welt.

Pinienkerne und Kürbis, genial

Eine weitere Bärlauch und Nudel Kombination. Unwiederstehlich.

Eine simple Tomatensauce

Eine crèmige Zucchinisauce mit Käse.

Overhyped oder lecker? Finden wir es gemeinsam heraus.

Die idealen Käseravioli

Eine nett-erfrischende saure Pilzsauce

Eine gute Kombination von Bitterheit des Rucolas mit Pinienkernen. Schnell gemacht und gut aufzubewahren.

Unorthodox mit Rahm aber ein Klassiker der Gempener Kindheit.

Eine nette, frische, Fleischnudel

Falls mal Lachsreste anfallen gut zur Resteverwertung oder auch einfach so an nem Freitag.

Obwohl nicht traditionell mit Rahm auch sehr lecker mit.

Hartweizengriessnudeln auch ohne Extruder

Ein schnelles und simples Pastarezept mit viel Geschmack

Genialer Geschmack mit Minze und Bröseltopfen.

Frühsommerfrische Mit Chillis für den extra Kick.

Der schweizer Klassiker zum 6. Januar.

Der französche Klassiker

Ein mildes italienisches Bauernbrot mit Hartweizenmehl und Levito Madre

Ein österreichischer Frühstücksklassiker.

Kann an einem Sonntag nicht auf dem Frühstückstisch fehlen.

Beliebt in der ganzen Schweiz, das flauschige Brot aus dem Tessin hier mit einem Vorteig.

Die schwäbischen haben Einschnitt, mehr Fett und sind bauchiger als bayerische

Ein etwas dunkleres Hefebrot.

Der Schweizer Znüni-Klassiker mit Schoggistängeli. Ausserhalb Basels auch einfach nur "Weggli" genannt.

Ein richtiges, österreichisches Bauernbrot aus reinem Roggen.

Ein Basler Kleingebäck mit Kümmel bedeckt traditionell zur Fastenzeit gegessen.

Ein Brot mit starker Bräunung und feuchter Krume.

Der Angelsächsische Klassiker zu Ostern. Sehr gut mit Kärntner Mohnbutter.

Laugenbrot falls Brezeln dann doch nicht das Richtige sind.

Ein japanische Toastbrot ideal für Sandwiches

Ein Kartoffelbrot mit kleiner Krume was besonders lang saftig bleibt.

Eine lange Garzeit führt trotz Hefe zu einem Sauerteiggeschmack.

Einfach und sehr lecker

Einfaches, süsses und weiches Brot

Ein Ruchbrot mit äusserst inhomogener Krume. Bekannt durch seinen unsauberen Ausbund. Ideal zu Suppen.

Der englische Klassiker zu Tee mit Marmelade und Streichrahm.

Ein rustikales Füddliweggli in Grossausführung. Stark braun ausgebacken.

Ein angerreicherter Teig der zu weichen, elastischen Burger Buns führt. 

Ein Schweizer Adventsgebäck in Männchenform.

Eine weichere Brezel, falls die schwäbische zu kross ist.

Der französische Klassiker vollends selbergemacht.

Ein schweizer Klassiker. Rustikales Brot mit riesiger und sehr feuchter Krume. Nichts für Backanfänger.

Ideal für Gyros oder anderes Essen aus dem mittleren Osten

Ein schwäbischer Klassiker mit feiner Krume und interessanter Kruste.

Ein nettes Milchbrot ideal zum Schweizer Nationalfeiertag

Ideal um indisches Essen zu geniessen.

Der Klassiker der jüdischen Backstube New Yorks und Montréals auch Daheim.

Gefüllt oder auch nicht, dieser Hefeteigknödel wärmt das Herz im Winter.

Ganz nett

Lebkuchen mit Schokoladenglasur, wie von der Herbstmesse selbst.

Eine ideale Winterdesertnudel für Birnenliebhaber.

Der Neid aller Gempener Kinder

Kardamom und Marzipangeschmack

Kindheitserinnerungen garantiert

Nett für kalte Winternächte

Selbstgemacht mit Geschmack nach Wahl. Eiscrème

Gut als Dessert für viele Gäste da es am Vortag gemacht werden kann.

Der österreichische Crêpe.

Gibt es besseres als österreichisches Dessert?

Leichte Sommergefühle

Eine nette Herbstsuppe.

Eine sehr crémige und vollmundige Herbstsuppe.

Ein französisches Rezept wohl bekannter ausserhalb Frankreichs als innerhalb.

Ein Burgenländer Klassiker in der Fastenzeit. Ein bisschen Senf fügt viel im Geschmack hinzu.

Gut vor Palatschinken

Ein Österreichischer Vorspeisenklassiker.

Eine klare und kräftige Suppe.

Eine nett würzige Suppe für den Herbst

Eine nette Suppe mit Fenchel als grosser Beigeschmack.

Die ideale Vorspeise für ein deftiges Essen.

Eine nette, warme Suppe ideal für einen kalten Herbsttag

Mit geräuchertem Paprika und Limette sehr erfrischend.

Ein nettes Kompott was durch seinen Sternanis einen besonderen Geschmack dazugewinnt.

Ob als Hauptspeise oder Beilage, ideal im Sommer.

frittierter naher Osten

Ein indischer Grillkäse mit einer leicht scharfen Marinade.

Optional mit Kräutern infusioniert für die extra Raffiniertheit

Ein idealer Schwamm für jede Sauce

Ideal zu einem Stück Rind mit Rotweinsauce

Intensives Rot mit interessanten Motiven völlig ohne Chemie (okay, den Nylonstrumpf braucht es wohl doch)

Das klassische Kartoffelgratin aus Frankreich.

Ein Knödel mit knuspriger Kruste und Käse

Besser als die Tiefkühlversion

Simpel zu machen und sehr lecker zu Vielem als Beilage.

Etwas Frische und Farbe für Sandwiches und vielem mehr

Gut zu Fleischgerichten!

Ideal zu Sushi

Klassisch zu Reindling, aber eigentlich besser zu Hot Cross Buns

Eine schnelle Beilage ideal zu Gans oder Wild.

Eine ideale Beilage zu Grillfleisch

Die Wintervitaminbombe

Ein Kärntner Klassiker mit Kürbiskernöl. Leicht bitter und scharf.

Ein Klassiker des Südens der USA. Ideal zu Fleisch als Beilage.

Hier mit Mayonnaise

Gut zu Köttbullar

Auch gut zu Grillfleisch

Etwas Frische zu Grillfleisch

Ideal zum Grillen

Ein traditioneller Milchreiskuchen mit Aprikosenmarmelade und Rosinen.

Ideal zur Resteverwertung von überreifen Bananen.

Wie aus New York, ideal mit einer schnellen Himbeersauce

Wie von Starbucks nur besser

Der Schweizer Kuchenklassiker.

Schnell gemacht und unwiderstehlich. Ein Gempener Klassiker

Ein Geburtstagsklassiker für den Sommer

Voller Saftigkeit und mit langer Haltbarkeit

Darf nicht im Weihkorb fehlen.

Ein einfaches Pfundkuchenrezept mit Kirschen

Key Lime Pie selbergemacht

Süss, sauer, und ein leichter Kick durch Stroh 80. Ideal zu Tee.

Am besten warm mit Vanilleglacé

Darf bei keiner Osterjause fehlen

Ein Wiener Klassiker der Schokoladentorten.

Der Wiener Klassiker

Noch nicht optimal aber bereits jetzt super lecker.

Spätsommerliche Süsse

Eine kompakte Torte ideal zu Tee oder Kaffee

Gute Kruste, weicher Kern mit ein bisschen Kaffeegeschmack

Honig und Mandeln und dazu noch eine Vanillecrème

Unglaublich fluffig, die japanische Interpretation eines Pankakes.

Gut, trotz wohl dem ekligsten Namen in der deutschen Sprache.

Der amerikanische Frühstücksklassiker

Knusprige Frühstücksröstis

Hipster aber trotzdem gut

Eine französische Muttersauce mit äusserster Vollmundigkeit.

Schnell gemacht und ideal zu vielem Dessert.

Die käsige Steigerung einer Béchamel.

Eine erfrischende Joghurtsauce mit Gurken gut zu vielen indischen Gerichten

Ideal zu Momo oder anderen Südasiatischen Nudeln

Eine schnelle Pfannensauce ideal zu Kartoffelbeilagen oder auch Fleisch.

Eine Mayonnaisealternative voller Frische.

Genial zu Nudeln, einem Kotelett oder auch Rösti.

Ein buttriger Klassiker ideal zu Spargel

Optimal zu Pommes

Wenn man eine gute Sauce zu Semmelknödeln oder Spätzle braucht.

Eine Basis für viele Torten, hier als Grundrezept

Nach Poulet wohl die günstigste Bouillon. Genial für Saucen.

Für Alle die nicht wissen, wie die Basics gehen.

Für ein Ei mit noch weichem Eigelb aber festes Eiweiss. Eigentlich ja einfach aber man weiss ja nie...

Nicht schwer selber zu machen und so schmeckt der Studel noch besser als wenn gekauft.

Die Basis für Croissant und Co.

Schnell und einfach selber zu machen.

Ein Referenzrezept für Vergessliche

Eine wichtige Zutat der österreichischen Küche welche man auch selber herstellen kann.

Scharfer Geschmack ideal für viel Grillfleisch oder auch Panir.

Eigentlich ganz einfach am Leben zu behalten.

Eine ideale Basis für weitere Suppen oder Saucen.

Besser selbstgemacht

Besser als aus dem Supermarkt, ideal für Tiramisu oder auch Malakofftorte.

Damit das Brot schmeckt wie bei Oma

Gibt jedem Gericht eine tiefe und samtige Textur.

Eine klare Suppe für Ramen und Miso. Voller Umami.

Eine der wichtigeren indischesn Gewürzmischung gut für Vieles.

Die italienische Version eines Sauerteigs. Im Geschmack deutlich sanfter wie das deutsche Pendant.

Die Gewürzbasis für den indischen Klassiker.

Ein einfacher Kuchenteig ideal für Wähen oder auch Quiches.

Ideal für ein bisschen Vitamin C gegen eine Grippe oder Fieber.

Selber gemacht ein deutlich tieferer Geschmack.

Kann man es noch Ginger Ale nennen wenn es tatsächlich relevante Mengen an Alkohol hat?

Ein leichter Sirup aus Holunderblüten hergestellt.

Der Vitamin C Boost im Winter

Wenn Schwarztee mit Milch, dann so.

Der Weihnachtsmarkt auch Daheim.

Leicht süsslicher Honigwein einfach selber machen

Ideal für heisse Sommertage, ein bisschen Koffein und Erfrischung

Eine gute Verwendung der vielen Marillensteine

Die erste Marmelade des Jahres mit säuerlicher Note.

Eine Konfi die in keinem Österreichischem Haushalt fehlen darf.

Direkt vom Schwesterherz.

Ein Hummus-ähnlicher Aufstrich aus roten Linsen.

So simpel aber doch so gut

Mit Marmelade gefüllte Guetzli.

Dieses Rezept kann lange aber auch kurz ruhen. Kommt immer gut.

Ein Rezept was nur aus Zürich stammen könnte.

Die besseren Lebkuchenmänner

Die besten Schokoladenguetzli

Schnell gemacht mit interessanter Textur.

Verführerisch süss und brösmelig

Allemannische Weihnachstkekese bekannt durch seine schönen Motive.

Diese Rahmtäfeli gehören zur Schweiz wie die Berge.

Ein Weihnachtsklassiker.

Ein Emmentaler Klassiker ideal zu einem heissen Getränk oder auch Glacé.

Damit man mit Schuss durch das Fest kommt

Der Klassiker für ausstechfreudige Kinder.

Norddeutsche Weihnachtsguetzli mit viel Geschmack.

Süsses Popcorn ideal für einen Filmabend

Ein süssliches Eiersalatsandwich aus Japan