Portionen:
NaN-NaN PortionenMenge anpassen:
Zutaten
NaN
Selleriestange (optional)
NaN
Zwiebel, mittelgross
NaN EL
Olivenöl
NaN
Knoblauchzehen
NaN cm
Ingwer
NaN
Butternusskürbis
NaN mL
Gemüsebouillon
NaN mL
Kokosnussmilch
Salz
Pfeffer
Koriander, frisch
Gewürze
Kochen:
30 minZubereitung
- Den Sellerie und die Zwiebel kleinhacken. In einem Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen lassen.
- Währendessen Butternusskürbis schälen, entkernen und in ca. ~1 cm grosse Würfel schneiden.
- Knoblauchzehen und Ingwer feinreiben (oder pressen). Am Besten durch eine Microplane. Hinzugeben und etwas anschwitzen lassen.
- Gewürze und Kürbis hinzugeben. Anbraten lassen bis der Kürbis etwas ausfranst. Ablöschen mit Bouillon und Kokosnussmilch.
- Kochen lassen bis der Kürbis weich ist. Pürieren.
- Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
- Mit frisch gehacktem Koriander servieren.
Letzte Änderung: 18. Nov. 2024, 23:01