Coleslaw

Name: Coleslaw
Prep time: 25 min
Total time: 90 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1 Weisskohl, mittelgross; 4 Karotten; 6 EL Mayonnaise; 120 mL Buttermilch; 5 EL Apfelessig; 1 Saft einer Zitrone; 5 EL Olivenöl; 1 EL Zucker; 1.5 TL Salz; 0.5 TL Zwiebelpulver; 0.5 TL Knoblauchpulver; 0.5 TL Senfsamen, gemahlen; 1 TL Pfeffer, gemahlen; 0.5 TL Selleriesamen (optional)

Ein Klassiker des Südens der USA. Ideal zu Fleisch als Beilage.

Saison:

Juni - August

Stichwörter:

Amerika Grünkohl Karotten Beilage Grillen

Portionen:

8-10

Menge anpassen:

Zutaten

Weisskohl, mittelgross

Karotten

6 EL

Mayonnaise

120 mL

Buttermilch

5 EL

Apfelessig

Saft einer Zitrone

5 EL

Olivenöl

1 EL

Zucker

Gewürze

1¹/₂ TL

Salz

¹/₂ TL

Zwiebelpulver

¹/₂ TL

Knoblauchpulver

¹/₂ TL

Senfsamen, gemahlen

1 TL

Pfeffer, gemahlen

¹/₂ TL

Selleriesamen (optional)

Eiweiß

Fett

Kohlenh.

286 kcal pro Portion

Vorbereitung:

25 min

Auf dem Teller:

1.5 h

Zubereitung

Den Grünkohl halbieren und den Stamm herausschneiden. Mit einer Gemüsehobel fein hobeln.
Die Karotten schälen und fein raspeln. Zu dem Kohl in eine grosse Schüssel geben.
Die Mayonnaise herstellen, Buttermilch, Apfelessig, Zitronensaft, Olivenöl und Zucker unterrühren bis homogen.
Die Gewürze zu dem Dressing geben, verrühren und über Karotten und Kraut geben. Vermengen und abschmecken. Wenn nötig mehr Essig hinzugeben.
Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Servieren.

Letzte Änderung: 08. Apr. 2026, 22:30