Tandoori Masala

Name: Tandoori Masala
Total time: 30 min
Yield: ~15 EL Gewürz
Ingredients: 15 g Koriander; 5 g Kreuzkümmel; 2 g Pfeffer, schwarz; 10 Nelken; 10 Kardamamkapseln, grün; 1 Kardamamkapsel, schwarz; 10 cm Kassienzimt (alternativ: Ceylonzimt); 1 TL Bockshornkleesamen; 40 g Kaschmir-Chillipulver; 25 g Paprika, edelsüss; 0.5 TL Kurkuma; 0.5 TL Muskat; 1 TL Ingwer, gemahlen

Scharfer Geschmack ideal für viel Grillfleisch oder auch Panir.

Saison:

April - August

Stichwörter:

Indien scharf Gewürze Gewürzmischung Asien

Notiz:

TODO: Bild der ganzen Zutaten, nicht gemahlen.

Portionen:

~15 EL Gewürz

Menge anpassen:

Zutaten

15 g

Koriander

5 g

Kreuzkümmel

2 g

Pfeffer, schwarz

Nelken

Kardamamkapseln, grün

Kardamamkapsel, schwarz

10 cm

Kassienzimt (alternativ: Ceylonzimt)

1 TL

Bockshornkleesamen

40 g

Kaschmir-Chillipulver

25 g

Paprika, edelsüss

¹/₂ TL

Kurkuma

¹/₂ TL

Muskat

1 TL

Ingwer, gemahlen

Auf dem Teller:

30 min

Zubereitung

Alle ganzen Zutaten in einer Pfanne rösten bis aromatisch.
Diese Zutaten am Besten in einer Kaffeemühle oder Mörser fein zermahlen.
Die restlichen Zutaten hinzugeben. und vermengen.
Luftdicht aufbewahren, in ~3 Monaten verbrauchen.

Letzte Änderung: 29. Apr. 2025, 18:21