Firecracker Chicken

Zubereitung

Marinade

1. Knoblauch und Ingwer fein zerreiben. Die Chillis in dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten der Marinade in eine Schüssel geben.
2. Die Pouletbrüste in mundgerechte Stücke schneiden und zu der Marinade hinzugeben.
3. Das Ganze für mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen, bevorzugt wären aber 4-8 Stunden.

Kochen

1. Den Reis nach anfangen zu kochen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und Paprika in grobe, mundgerechte Stücke, schneiden
3. In einer Pfanne Sesamöl warm werden lassen und das abgetropfte Poulet darin anbraten. Zu viel Marinade hier würde zu angebranntem Zucker führen.
4. Wenn das Poulet fast gar ist die Zwiebel und restliche Marinade hinzugeben. Je nach erwünschter Saucendicke von jetzt an immer wieder etwas Wasser hinzugeben.
5. Die Kefen halbieren und den Paprika zur Pfanne hinzugeben.
6. Kurz bevor der Reis fertig wird die Kefen zu der Pfanne hinzugeben. Nicht zu lang kochen, da sie knackig bleiben sollen.
7. Das Ganze wie im Bild zu sehen servieren. Dafür noch das Grün einer Frühlingszwiebel kleinschneiden und darüber streuen. Cayennepfeffer über dem Reis und Sesamsamen über allem. Mit einem Stück Limette servieren.