Hauptspeise 🍂

Rindsgoulasch

Ein Österreich-Ungarischer Klassiker zu Semmelknödeln. Hier auf österreichische Art und Weise gemacht. Ungaren würden diese eintopfähnliche Konsistenz wohl eher Pörkölt als Goulasch nennen. Die ostungarische Goulaschversion ist eher eine Suppe.

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Zutaten

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Goulaschfleisch, Rind
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Zwiebel, in Streifen geschnitten
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Knoblauchzehe
NaN g
Butter
NaN EL
Paprika, edelsüß
NaN TL
Kümmel
NaN TL
Majoran, trocken
NaN EL
Essig
NaN EL
Stärke

Vorbereitung:

30 min

Kochen:

2 h

Auf dem Teller:

2.5h

Zubereitung

  1. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in der Butter hellgelb rösten. Zu empfehlen ist eine weite Pfanne.
  2. Den Paprika, zerkleinerten Knoblauch, Majoran und Kümmel darunterrühren.
  3. Das würfelig geschnittene Fleisch in einer seperaten Pfanne kurz auf allen Seiten anbraten und salzen.
  4. Das Fleisch den Zwiebeln geben und mit wenig heissem Wasser zugedeckt leicht dünsten.
  5. Zuletzt mit ordentlich Wasser aufgießen sowie den Essig dazugeben.
  6. Für eine besonders saftige Sauce hier noch einen Löffel Stärke hinzugeben.
  7. Für ca. 2 Stunden köcheln lassen und wenn nötig mit Wasser nachfüllen.
  8. Servieren mit Semmelknödel

Letzte Änderung: 09. Jan. 2024, 17:11

Ad maiorem Dei gloriam