Portionen:
NaN-NaN ELMenge anpassen:
Zutaten
NaN
Zimtrolle (~ 6cm) (Kassienzimt bevorzugt, Ceylon auch gut)
NaN
Nelken
NaN
Kardamomkapseln, grün
NaN
Lorbeerblätter
NaN EL
Kreuzkümmel
NaN TL
Bockshornklee
NaN EL
Fenchelsamen
NaN-NaN
Kardamomkapseln, schwarz (alternativ: 5 weitere grüne Kapseln)
NaN-NaN
rote Chillis, getrocknet. (alternativ: 1 geh. EL Kaschmiri Chilli)
NaN EL
Koriandersamen
NaN TL
Muskat
Auf dem Teller:
15 minZubereitung
- Die Kardamomkapseln leicht zerstossen und alle Gewürze welche nicht in Pulverform sind in einer Pfanne auf mittlerer Hitze rösten. Darauf achten die Gewürze nicht anzubrennen. Stoppen sobald die Gewürze aromatisch riechen.
- Die Kräuter in einem Mörser oder in einer Kaffemühle zu einem feinen Pulver zermühlen.
- Die fehlenden bereits pulverisierten Gewürze (normalerweise lediglich das Muskat) hinzugeben. Am besten bald verwenden, kann jedoch auch auf Vorrat hergestellt werden und in den nächsten 3 Monaten verwenden.
Letzte Änderung: 09. Jan. 2024, 08:04