Hauptspeise 🍂
Aloo Gobi
Ein indischer Klassiker aus Blumenkohl und Kartoffel. Gut zu Reis oder Nan.
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4 HauptspeisenMenge anpassen:
Zutaten
Für den Ofen
350 g
Blumenkohl
350 g
Kartoffel
1/2 TL
Kaschmiri Chillipulver
2 EL
Öl
3/4 TL
Garam Masala
1/3 TL
Salz
Sauce
2 EL
Öl
1/2 TL
Kreuzkümmelsamen
3
Kardamombohnen
2
Zwiebel
11/2 TL
Ingwer, gerieben
11/2 TL
Knoblauch, gerieben
250 g
Tomaten, püriert
120 mL
Kokosnussmilch
150 mL
Wasser
1 TL
Kashmiri Chillipulver
11/2 TL
Garam Masala
11/2 TL
Koriander, gemahlen
1/2 TL
Kreuzkümmel, gemahlen
1/4 TL
Kurkuma
Salz
1/3 TL
Amchur
3/4 EL
Bockshornkleeblatt, getrocknet
1/2 Bund
Koriander, frisch
Dazu
300 g
Reis
~400 mL
Wasser
1 Prise
Salz
Backen:
20 min bei 220 °C Ober-/UnterhitzeAuf dem Teller:
1hZubereitung
- Den Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln und Blumenkohl in ~3 cm grosse Stücke schneiden.
- Chillipulver, Garam Masala, Salz und Öl vermengen.
- In einer Schüssel Blumenkohl und Kartoffeln mit Marinade vermengen.
- Auf ein Backblech geben und für ca. 20 Minuten ausbacken.
- Für die Sauce Kreuzkümmel und Kardamom in etwas Öl in einer Pfanne anrösten.
- Währendessen die Zwiebel feinhacken und Ingwer und Knoblauch fein reiben.
- Zur Pfanne hinzugeben und etwas anschwitzen lassen.
- Mit Tomaten ablöschen und etwas einkochen lassen.
- Gemahlene Gewürze hinzugeben (bis und mit Salz) und für ein paar Minuten einkochen lassen bis die Gewürze duften.
- Kokosmilch hinzugeben und für ca. 8-10 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffeln und Blumenkohl hinzugeben, für ein paar Minuten zusammen köcheln.
- Amchur und Bockshornkleeblat hinzugeben.
- Servieren frischem Koriander und Reis oder Naan.
Letzte Änderung: 30. März 2025, 17:14