Hauptspeise ūüćā

Aloo Gobi

Ein indischer Klassiker aus Blumenkohl und Kartoffel. Gut zu Reis oder Nan.

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Portionen:

NaN Hauptspeisen

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Zutaten

NaN
Kartoffeln, groß
NaN TL
Senfsamen
NaN TL
Fenchelsamen
NaN
Zwiebel, mittelgroß
NaN
Knoblauchzehe
NaN cm
Ingwer, frisch
NaN cm
Tomaten, gehackt
NaN TL
Kurkuma
NaN TL
Garam Masala
NaN
Blumenkohl, groß
NaN Bund
Koriander, frisch
Salz
√Ėl

Dazu

NaN g
Reis
~NaN mL
Wasser
NaN Prise
Salz

Auf dem Teller:

1h

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln in gesalztes Wasser geben und f√ľr 30-40 Minuten kochen bis gar.
  2. In etwas √Ėl die Senfsamen und den Fenchel anr√∂sten. W√§hrendessen die Zwiebel feinhacken.
  3. Die Zwiebel hinzugeben und anrösten bis leicht gebräunt, dann die Knoblauchzehe pressen und den Ingwer schälen und zerreiben. Hinzugeben.
  4. Die Tomaten grob hacken und hinzugeben. Kurkuma und Garam Masala hinzugeben und zum eindicken etwas einkochen.
  5. Den Reis anfangen zu kochen. (1:1 Volumen Reis Wasser mit etwas Salz zum kochen bringen und bei niedriger Stufe f√ľr 10-15 Minuten mit Deckel k√∂cheln lassen)
  6. Währendessen den Blumenkohlröschen separieren und waschen.
  7. Den Blumenkohl mit etwas Wasser zur Pfanne hinzugeben und gut vermengen. Mit Deckel auf niedriger-mittlerer Stufe garen lassen.
  8. Wenn die Kartoffeln nun gar sind sch√§len und in grob gleich gro√üe St√ľcke wie die Blumenkohlrosen schneiden. Hinzugeben.
  9. F√ľr ca. 10 Minuten weiterkochen oder bis der Reis fertig ist und der Blumenkohl gar.
  10. Servieren auf Reis mit etwas frischem Koriander.

Letzte √Ąnderung: 02. Jan. 2024, 15:34

Ad maiorem Dei gloriam