Hauptspeise 🍂
Aloo Gobi
Ein indischer Klassiker aus Blumenkohl und Kartoffel. Gut zu Reis oder Nan.
Stichwörter:
Notiz:
TODO: Bild für neues RezeptPortionen:
NaN HauptspeisenMenge anpassen:
Zutaten
Für den Ofen
NaN g
Blumenkohl
NaN g
Kartoffel
NaN TL
Kaschmiri Chillipulver
NaN EL
Öl
NaN TL
Garam Masala
NaN TL
Salz
Sauce
NaN EL
Öl
NaN TL
Kreuzkümmelsamen
NaN
Kardamombohnen
NaN
Zwiebel
NaN TL
Ingwer, gerieben
NaN TL
Knoblauch, gerieben
NaN g
Tomaten, püriert
NaN mL
Kokosnussmilch
NaN mL
Wasser
NaN TL
Kashmiri Chillipulver
NaN TL
Garam Masala
NaN TL
Koriander, gemahlen
NaN TL
Kreuzkümmel, gemahlen
NaN TL
Kurkuma
Salz
NaN TL
Amchur
NaN EL
Bockshornkleeblatt, getrocknet
NaN Bund
Koriander, frisch
Dazu
NaN g
Reis
~NaN mL
Wasser
NaN Prise
Salz
Backen:
20 min bei 220 °C Ober-/UnterhitzeAuf dem Teller:
1hZubereitung
- Den Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln und Blumenkohl in ~3 cm grosse Stücke schneiden.
- Chillipulver, Garam Masala, Salz und Öl vermengen.
- In einer Schüssel Blumenkohl und Kartoffeln mit Marinade vermengen.
- Auf ein Backblech geben und für ca. 20 Minuten ausbacken.
- Für die Sauce Kreuzkümmel und Kardamom in etwas Öl in einer Pfanne anrösten.
- Währendessen die Zwiebel feinhacken und Ingwer und Knoblauch fein reiben.
- Zur Pfanne hinzugeben und etwas anschwitzen lassen.
- Mit Tomaten ablöschen und etwas einkochen lassen.
- Gemahlene Gewürze hinzugeben (bis und mit Salz) und für ein paar Minuten einkochen lassen bis die Gewürze duften.
- Kokosmilch hinzugeben und für ca. 8-10 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffeln und Blumenkohl hinzugeben, für ein paar Minuten zusammen köcheln.
- Amchur und Bockshornkleeblat hinzugeben.
- Servieren frischem Koriander und Reis oder Naan.
Letzte Änderung: 30. März 2025, 17:14