Aloo Gobi

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in gesalztes Wasser geben und für 30-40 Minuten kochen bis gar.
2. In etwas Öl die Senfsamen und den Fenchel anrösten. Währendessen die Zwiebel feinhacken.
3. Die Zwiebel hinzugeben und anrösten bis leicht gebräunt, dann die Knoblauchzehe pressen und den Ingwer schälen und zerreiben. Hinzugeben.
4. Die Tomaten grob hacken und hinzugeben. Kurkuma und Garam Masala hinzugeben und zum eindicken etwas einkochen.
5. Den Reis anfangen zu kochen. (1:1 Volumen Reis Wasser mit etwas Salz zum kochen bringen und bei niedriger Stufe für 10-15 Minuten mit Deckel köcheln lassen)
6. Währendessen den Blumenkohlröschen separieren und waschen.
7. Den Blumenkohl mit etwas Wasser zur Pfanne hinzugeben und gut vermengen. Mit Deckel auf niedriger-mittlerer Stufe garen lassen.
8. Wenn die Kartoffeln nun gar sind schälen und in grob gleich große Stücke wie die Blumenkohlrosen schneiden. Hinzugeben.
9. Für ca. 10 Minuten weiterkochen oder bis der Reis fertig ist und der Blumenkohl gar.
10. Servieren auf Reis mit etwas frischem Koriander.