Rote Linsen Curry

Zubereitung

1. Den Reis waschen und in gleichem Volumen an Wasser kochen. (Aufkochen lassen, für 15 Minuten mit Deckel auf niedriger Stufe, anschliessend 10 Minuten weg von der Heizplatte nachdampfen lassen mit Deckel drauf.
2. Kreuzkümmel, Koriander und Kardamom in einer Pfanne auf mittlerer Hitze für 1-2 Minuten rösten.
3. Währendessen die Zwiebel feinhacken, die Chillis in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch feinhacken.
4. Geröstete Gewürze in einem Mörser zermahlen.
5. Die Zwiebel in etwas Öl anschwitzen, dann Knoblauch und Chilli dazugeben und für ein paar Minuten kochen lassen.
6. Die Tomaten feinhacken und alle Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Kurkuma, Garam Masala und Paprika) zur Pfanne geben. Etwas einkochen lassen und Tomaten dazugeben. Salzen.
7. Die Linsen in einem Sieb waschen und zu der Pfanne geben. Kokosnussmilch und 1⁄4 L Wasser dazugeben. Aufkochen lassen.
8. Auf mittlerer Stufe für ca. 8-10 Minuten mit Deckel einkochen lassen bis die Lisen durch sind.
9. Servieren mit Reis und frisch gehacktem Koriander.