Pilzrahmsauce

Name: Pilzrahmsauce
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen als Hauptspeise
Ingredients: 3 Zwiebel; 500 g Pilze, Champignons oder Ähnliches; 2 Tomaten; 1 EL Thymian, frisch; 1 EL Oregano, getocknet; 25 g Butter; 150 mL Rahm; Semmelknödel oder Spätzle

Wenn man eine gute Sauce zu Semmelknödeln oder Spätzle braucht.

Saison:

August - Oktober

Stichwörter:

Pilze Rahm Thymian Champignons Oregano Tomate

Portionen:

2 Portionen als Hauptspeise

Menge anpassen:

Zutaten

Zwiebel

500 g

Pilze, Champignons oder Ähnliches

Tomaten

1 EL

Thymian, frisch

1 EL

Oregano, getocknet

25 g

Butter

150 mL

Rahm

Dazu

Semmelknödel oder Spätzle

Auf dem Teller:

20 min

Zubereitung

Zwiebeln in Halbringe schneiden und mit Butter in einer Pfanne anschwitzen.
Die Pilze in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Wenn nötig mehr Butter hinzufügen. Kochen lassen bis die Pilze leicht karamelisiert sind.
Die Tomaten in grob 2 cm grosse Stücke schneiden und zu der Pfanne geben.
Würzen mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano.
5 Minuten vor servieren Hitze reduzieren und Rahm hinzugeben. Einkochen lassen.
Servieren mit Stärke nach Wahl. Besonders passend sind Semmelknödel.

Letzte Änderung: 03. Jan. 2026, 22:03