Hashbrowns

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln.
2. In einer grossen Pfanne das Fett schmelzen lassen und auf Temperatur kommen lassen.
3. Die Kartoffeln dazugeben und für ca. 10 Minuten darin kochen lassen. Von Zeit zu Zeit rühren. Dieser Schritt ist dafür da, dass die Kartoffeln etwas Feuchtigkeit verlieren sowie Fett aufsaugen.
4. Die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen, womöglich überschüssiges Fett bis zum späteren frittieren aufbewahren.
5. Die Kartoffeln salzen und in der Stärke wenden.
6. Nun am besten mit Hilfe eines Ausstechers ca. ~9 cm grosse Hashbrowns auf einem Backpapier formen.
7. In der Tiefkühltruhe komplett einfrieren lassen.
8. Wenn gefroren können die Hashbrowns nach Belieben in Fett frittiert werden. Dazu zu 70% auf einer Seite ausbacken und dann wenden. Falls wenig Fett verwendet wird können die Hashbrowns am Boden des Topfs ankleben, also darauf achten, dass man einen Topf wählt wo man mit Utensilien auch unter den Hashbrown kommen kann.
9. Servieren zu Baked Beans und Spiegelei.