Limettentarte

Name: Limettentarte
Ingredients: 120 g Weissmehl, Weizen; 210 g Vollkornmehl, Weizen; 60 g Zucker; 2 g Salz; 4 g Backpulver; 4 g Zimt, Pulver; 1 Ei, gross; 50 mL Milch; 80 g Honig; 40 g Öl, neutral; 250 g Graham Crackers; 70 g Zucker; 3 g Salz; 170 g Butter, geschmolzen; 6 Dotter; 6 g Limettenzeste; 600 g Kondensmilch, gesüsst; 180 mL Limettensaft

Key Lime Pie selbergemacht

Saison:

Juni - September

Stichwörter:

USA Limetten sauer süss Backen

Menge anpassen:

Zutaten

Selbstgemachte Graham Crackers

120 g

Weissmehl, Weizen

210 g

Vollkornmehl, Weizen

60 g

Zucker

2 g

Salz

4 g

Backpulver

4 g

Zimt, Pulver

Ei, gross

50 mL

Milch

80 g

Honig

40 g

Öl, neutral

Kruste

250 g

Graham Crackers

70 g

Zucker

3 g

Salz

170 g

Butter, geschmolzen

Füllung

Dotter

6 g

Limettenzeste

600 g

Kondensmilch, gesüsst

180 mL

Limettensaft

Backen:

15 min bei 160 °C Ober-/Unterhitze

Zubereitung

Graham Crackers

Diese Menge produziert mehr als notwendig für die Kruste. Rest kann man ein anderes Mal verwenden oder schön ausgestochen zu Tee/Kaffee servieren.
Alle Zutaten bis und mit Zimt vermengen.
In einer separaten Schüssel alle flüssigen Zutaten vermengen.
Das Flüssige zum Trockenen geben und zu einer homogenen Masse vermischen.
In Frischhaltefolie ~1h im Kühlschrank kühl rasten lassen.
Mit etwas Mehl bestaubt ca. 3 mm dick auswallen. In grösseren Scheiben auf ein Backblech geben. Mit einer Gabel grosszügig Löcher stechen.
Bei 160°C Ober-/Unterhitze für ca. 15 Minuten oder bis kross ausbacken und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Letzte Änderung: 10. Okt. 2024, 15:26