Magenbrot

Zubereitung

1. Die Lebkuchenteig nach dem Lebkuchenrezept vorbereiten und für mindestens 1 Tag bei Raumtemperatur ruhen lassen.
2. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
3. Den Lebkuchenteig auf ca. 1 cm auswallen und das oberen und untere Drittel über die Mitte falten (eine einfache Tour machen). Nun relativ dick (~2 cm) auswallen. und in 3-4 cm breite Streifen schneiden.
4. Für ca. 12 Minuten auf mittlere Schiene ausbacken.
5. Den Lebkuchen auskühlen lassen.
6. Wenn ausgekühlt die Schokolade und Butter zusammen in einem Wasserbad zusammen schmelzen lassen.
7. Puderzucker und Wasser klumpenfrei vermengen (also am besten zuerst nur 1/3 des Wasser hinzugeben und vermengen, dann den Rest).
8. Den Lebkuchen in mundgerechte Stücke schneiden. Die Randstücke bei Seite legen.
9. Die Randstücke in einem Food Processor oder Mixer fein hacken.
10. Die geschmolzene Schokolade und Butter zum Zucker geben und verrühren.
11. In einer grossen Schüssel die Lebkuchenstücke und pulversierte Endstücke geben. Die Glasur darüber und vermengen bis alles in Schokoladenglasur benetzt ist.
12. Auf einem Gitter abtropfen lassen.
13. Für mindestens ~1 Tag die Glasur einziehen lassen bevor das Magenbrot genossen werden kann.