Met

Zubereitung

1. Den Honig in einem möglichst kleinen Topf auf niedriger Stufe unter ständigem Rühren auflösen. Die Temperatur sollte 40 Grad nicht überschreiten.
2. In einem zweiten, grossen, Topf Wasser auf 40 Grad erwärmen.
3. Den Honig wenn aufgelöst zum Apfelsaft und Wasser hinzugeben. Auf 20 Grad reduzieren lassen.
4. Jetzt, wenn alles 20 Grad erreicht hat, die Hefe und das Nährsalz hinzugeben.
5. In den Gärbehälter abfüllen und mit dem Gäraufsatz mit Wasserschleuse verschliessen.
6. Für ca. 7 - 21 Tage, bis es stoppt sich Gas zu bilden, gären lassen.
7. Gebrauten Met mit einem Schlauch vorsichtig in einen grossen Topf auspumpen, man will nicht den Hefesatz am Boden des Gefässes mitziehen.
8. Zusätzlichen Honig zum Met hinzugeben. Dies verleiht dem vollendeten Met eine stärkere Honignote. Stark umrühren bis vollkommen aufgelöst.
9. Jetzt in abgekochte Glasflaschen umfüllen und für mindestens 1 Monat im Keller reifen lassen.