Quiche Lorraine

Zutaten

Teig

• 200 g Weissmehl
• 120 g Butter, kalt
• 1 Ei
• ¹⁄₂ TL Salz

Füllung

• 150 g Speckwürfel
• 1 Zwiebel
• 250 g Rahm
• 4 Eier
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zutaten für den Teig vermischen und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Wenn nötig einen Spritzer kaltes Wasser hinzugeben. Kalt stellen.
2. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Die Speckwürfel sowie die Zwiebel, gewürfelt in einer Pfanne anbraten.
4. Eier, Rahm, Salz und Pfeffer verquirlen.
5. Den Teig ausrollen, in die gefettete Tarteform (26 cm Durchmesser) legen und mehrmals einstechen.
6. Speck und Zwiebel verteilen und mit der Eier-Rahm-Mischung übergießen.
7. Auf der untersten Schiene für ca. 35 Minuten backen.