Masala Chai

Name: Masala Chai
Total time: 10 min
Yield: 600 mL Tee
Ingredients: 450 mL Wasser; 225 mL Milch; 1.5 EL Zucker; 2 EL gehäuft, starker Schwarztee (CTC und/oder Assam); 1 Zimtstange; 3-4 Kardamomkapseln; 2 cm Ingwer; 3 Nelken; 3 Pfefferkörner, schwarz; 1 Sternanis; 1 Prise Muskat

Wenn Schwarztee mit Milch, dann so.

Saison:

Oktober - April

Stichwörter:

Tee Indien Gewürze Milch Ingwer Asien

Portionen:

600 mL Tee

Menge anpassen:

Zutaten

450 mL

Wasser

225 mL

Milch

1¹/₂ EL

Zucker

2 EL

gehäuft, starker Schwarztee (CTC und/oder Assam)

Zimtstange

3-4

Kardamomkapseln

2 cm

Ingwer

Nelken

Pfefferkörner, schwarz

Sternanis

1 Prise

Muskat

Auf dem Teller:

10 min

Zubereitung

Die Gewürze (sans Zimtstange) zusammen mit dem geschälten Ingwer in einem Mörser zerkleinern.
Das Wasser mit den Gewürzen (auch die Zimtstange) in einem Topf zum kochen bringen. Den Schwarztee hinzugeben und auf niedriger Hitze für ca. 3 Minuten ziehen lassen.
Die Milch hinzugeben aufkochen lassen. Das ganze durch ein Sieb filtern.
Den benutzten Topf kurz reinigen und mit kaltem Wasser ausspühlen.
Die gefilterte Flüssigkeit zurück in den Topf geben und mit dem Zucker aufkochen lassen. Servieren.

Letzte Änderung: 29. Apr. 2025, 18:21