Aglio e Olio

Zubereitung

1. Wenig Wasser für Spaghetti kochen lassen und Spaghetti 1-2 Minuten vor al-dente kochen lassen.
2. Währendessen die Stämme der Petersilie, eine zerdrückte Knoblauchzehe und ein paar Streifen Chilli in dem Olivenöl anbraten.
3. Die restliche Chilli, Petersilie und die letzte Knoblauchzehe fein hacken.
4. Die angebratenen Teile aus dem Öl nehmen.
5. 5-8 EL Pastawasser zum Olivenöl geben und einkochen lassen.
6. Kurz bevor die Spaghetti fertig ist die feingehackten Zutaten beigeben.
7. Wenn die Spaghetti 1-2 Minuten vor al-dente gekocht sind zu dem Öl geben und wenn nötig noch mehr Stärkewasser hinzufügen.
8. Servieren mit optional geriebenem Parmesan.