Ingwer-Bier

Zubereitung

1. Wasser und Zucker in einem grossen Topf verrühren bis der Zucker vollkommen aufgelöst ist.
2. Währendessen den Ingwer (samt Schale) fein raspeln. Ingwer und Brauhefe zum Zuckerwasser geben und homogenisieren. Hierbei darauf achten, dass das Wasser nicht zu warm ist (nicht ~ >42 °C).
3. Braubehälter desinfizieren, am Besten mit kochendem Wasser ausspülen und mit starkem Alkohol nachspülen (z.B. unvergälltes 99% Ethanol aus der Apotheke)
4. In einen desinfizierten Braubehälter geben, mit Brauluftschleuse abschliessen.
5. Bei Raumtemperatur für ca. eine Woche brauen lassen.
6. Sobald keine Blasen mehr aus dem Braubehälter aufsteigen kann man mit dem abfüllen anfangen.
7. Die Bügelflaschen vor dem abfüllen für ca. 10 Minuten abkochen.
8. Das Ingwer-Bier filtrieren um den Ingwer zu entfernen.
9. Um Kohlensäure in das Getränk zu kriegen vor dem Abfüllen den zusätzlichen Zucker vollkommen auflösen im Ingwer-Bier.
10. In Bügelflaschen abfüllen und für ca. 2 Wochen gären und reifen lassen.