Schwedentorte

Zubereitung

1. Einen Biskuitboden mit 18 cm Durchmesser nach Rezept backen und vollkommen auskühlen lassen. (Hälfte vom Grundrezept)
2. Währendessen kann man die Vanillecrème vorbereiten.

Vanillecrème

1. Eigelb, Zucker und Stärke gut vermischen
2.  Die Milch und den Samen der ausgekratzten Vanilleschote aufkochen, zur Eigelbmasse geben und durch ständiges Rühren alles gut vermengen.
3. Um eine intensivere Bindung zu erreichen, die Schüssel über einem heissen Wasserbad nochmals erwärmen und ständig weiter rühren. Versichern dass die Stärke wirklich vollkommen gekocht ist, da sonst ein starker Stärkegeschmack im Endresultat ausmachbar ist. Nicht zu stark kochen da sonst das Ei klumpen könnte.
4. Die fertige Vanillecrème mit einer Folie (direkt auf die Crème) abdecke und für 2-3 Std. kühl stellen.

Zusammenstellung

1. Wenn alles ausgekühlt ist zunächst den Rahm steif schlagen.
2. Den Biskuit in drei gleichdicke Schheiben schneiden.
3. Ca. die Hälfte der Vanillecrème mit dem Rahm vermengen. Die restliche Crème in einen Spritzbeutel geben.
4. Nun zur Zusammenstellung den ersten Boden auf einen flachen Teller platzieren. Die Vanillecrème auf den Rand ca. 1 cm dick auftragen um die restliche Füllung in der Torte zu behalten.
5. Etwas Schlagrahmcrèmemischung in die Mitte geben und gleichmässig verteilen.
6. Dann die Marmelade gleichmässig darauf verteilen. Abschliessen mit wieder etwas Rahmcrème und den zweiten Boden darauflegen.
7. Wieder etwas Rahmcrème auf den Boden geben und jetzt in der Mitte einen Hügel mit der restlichen Vanillecrème aufspritzen. Darüber reichlich Rahmcrème verteileun und jetzt den dritten Boden vorsichtig darüberlegen.
8. Noch übrige Rahmcrème auf der Torte verteilen.

Marzipan

1. Den Marzipan in die gewünschte grünen Farbe einfärben und auf etwas Puderzucker 2-3 mm dünn auswallen. 
2. Mit einer Spachtel vorsichtig über die Torte legen und vorsichtig anpressen ohne das Falten sich bilden.
3. Überstehendes abschneiden und nochmals auswallen (am Besten nochmals etwas tiefer grün einfärben) und Blätter ausschneiden.
4. Roten Marzipan in TL grosse Kugeln separieren und flachdrücken.
5. Eine Scheibe aufrollen, alle weiteren Scheiben auf dieser Rolle aufrollen. Äussere Blätter etwas nach aussen biegen.
6. Vermutlich wird die Rose zu gross, die untere Hälfte daher abdrücken.
7. Auf der Torte erst ein paar Blätter und dann darauf die Rose platzieren.