Rote Linsen Aufstrich

Name: Rote Linsen Aufstrich
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: ca. 500 mL
Ingredients: 1 Kopf Knoblauch; 170 g rote Linsen, trocken; 400 mL Wasser; Saft einer Zitrone; 3 g Kreuzkümmel, gemahlen; 0.5 TL Koriander, gemahlen; 1 Msptz. Cayennepfeffer; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Ein Hummus-ähnlicher Aufstrich aus roten Linsen.

Saison:

Mai - August

Stichwörter:

rote Linsen Aufstrich Hummus

Portionen:

ca. 500 mL

Menge anpassen:

Zutaten

1 Kopf

Knoblauch

170 g

rote Linsen, trocken

400 mL

Wasser

Saft einer Zitrone

3 g

Kreuzkümmel, gemahlen

¹/₂ TL

Koriander, gemahlen

1 Msptz.

Cayennepfeffer

2 EL

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Backen:

35 min bei 200 °C Ober-/Unterhitze

Kochen:

15 min

Auf dem Teller:

50 min

Zubereitung

Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Knoblauchkopf oben abschneiden, salzen, pfeffern und mit Olivenöl beträufeln. Für 35 Minuten backen.
Die roten Linsen in Wasser für ca. 1⁄4 Stunde kochen. (Erst auf voller Stufe aufkochen lassen, dann für die restliche Zeit mit Deckel köcheln lassen.)
Alle Zutaten zusammen in einem Standmixer zu einer homogenen Masse zusammenbringen. Mit Salz abschmecken.
Gut zu servieren mit frischem Koariander.

Letzte Änderung: 27. Juni 2023, 20:38