Zutat 🍽️
Garam Masala
Eine der wichtigeren indischesn Gewürzmischung gut für Vieles. Das hier abgebildte Bild ist nicht vollkommen representativ für die Gewürzmengen. So wäre eine ganze Zimstange oder Muskatnuss wohl deutlich zu viel.
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Zutaten
NaN
Sternanis
NaN TL
Kassienzimt, gemahlen (Ceylon auch gut)
NaN
Kardamomkapseln, grün
NaN TL
Pfeffer, ganz
NaN
schwarze Kardamomkapseln
NaN
Nelken, ganz (~0.5 EL)
NaN TL
Macisblüte (Muskatblüte), alternativ: Muskat
NaN EL
Koriander, ganz
NaN EL
Kreuzkümmel (Kumin)
NaN TL
Muskat, gemahlen
NaN-NaN
Lorbeerblätter, getrocknet
Zubereitung
- Eine Pfanne hoch erhitzen
- Alles ausser der Muskat (also alles was ganz ist) darin in der links angegebenen Reihenfolge zu der Pfanne hinzugeben und anrösten. (Schwerste Gewürze zuerst, leichtere später)
- Die schwarze Kardamomkapseln öffnen und die Schale entfernen. Die Gewürze vollkommen auskühlen lassen und in einer Kaffemühle oder einem Mörser fein mahlen.
- Falls Teile noch gröber diese durch einen Sieb abtrennen und separat erneut zermahlen.
- Hält sich in einem luftdichten Behälter für ca. 3 Monate. Je frischer desto besser aber natürlich.
Letzte Änderung: 09. Jan. 2024, 08:20