Älplermagronen

Zubereitung

1. In einem großen Topf oder tiefer Pfanne Speckwürfel anbraten.
2. Zwiebel in Halbringe schneiden und im gleichen Topf schwitzen lassen.
3. Kartoffeln schälen und in ~1 cm³ schneiden.
4. Wenn Ziwebeln genügend gekocht sind die Kartoffeln hinzufügen und Milch hinzufügen, sodass alles bedeckt ist. Ca. 10 Minuten kochen lassen.
5. Ca. 1 L Milch hinzugeben. Für den nächsten Schritt wollen wir die Maccaroni hinzufügen. Damit diese nicht zu breiig werden geben wir erst die Milch zu und lassen sie aufkochen.
6. Wenn der Topf wieder kocht jetzt die Maccaroni hinzugeben.
7. Den Käse zerreiben oder in kleine Würfel schneiden.
8. Ein bis zwei Minuten bevor die Nudeln durchgekocht sind den Käse hinzugeben und schmelzen lassen.
9. Mit Salz und Muskat würzen.
10. Den Topf ein bisschen zu früh vom Herd nehmen und ein bisschen auskühlen lassen.
11. Mit Apfelmus oder Apfelkompott servieren.