Kürbiscrémesuppe

Zutaten

• ¹⁄₂ Hokkaido Kürbis
• ¹⁄₈ L Vollrahm
• Schnittlauch
• Salz
• Muskat
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in ~ 2 cm große Stücke schneiden.
2. In einem Topf mit Wasser bedeckt für 15 Minuten kochen.
3. Den Kürbis pürieren.
4. Mit Rahm im Topf vermengen. Salzen, Muskat und feingemahlenes Pfeffer hinzugeben. Die richtige Menge Salz ist hier wichtig. Salzen bis die Suppe nicht mehr zu süß schmeckt.
5. Wenn nötig weiteres Wasser hinzufügen falls die Suppe zu dickflüssig ist. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht wurde aufkochen lassen.
6. Servieren mit Schnittlauch.