Rezeptliste

Al Pomodoro

Orecchiette al pomodoro und Parmesan.
15 Minuten
2-3 Portionen

Eine simple Tomatensauce welche trotzdem interessant schmeckt. Passt gut zu kleinen Nudeln wie z.B. selbstgemachte Orecchiette.

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zu einer heissen Pfanne mit etwas Olivenöl geben. Knoblauch erst etwas später als die Zwiebeln um anbrennen zu vermeiden.
  2. Zur gleichen Zeit Nudel kochen. Es eignen sich gut z.B. selbstgemachte Orecchiette.
  3. Ablöschen mit den Tomaten und die Dose mit etwas Wasser ausschwemmen und dieses Wasser auch hinzugeben. Würzen mit Salz, Pfeffer, etwas Basilikum und reichlich Oregano.
  4. Mit etwas Stärkewasser von den Nudeln oder Maisstärke einkochen lassen.
  5. 20-30 Gramm geriebenen Käse zu der Sauce geben.
  6. Optional: Ein paar Chilliflocken hinzugeben. Nicht zu viel, es sollte nur ein leichter Nachgeschmack sein.
  7. Wenn die Nudeln al dente sind Nudeln und Sauce mischen. Servieren mit Käse.