Mais­suppe

Zubereitung

1. Den Mais von den Maiskolben schneiden und in etwas Öl in einem Topf anbräunen für ca. 10 Minuten.
2. Die Zwiebel klein würfeln und dazugeben. Andünsten bis glasig.
3. Die Paprika in kleine Würfel schneiden und die Stämme des Korianders fein hacken.
4. Den Topf mit ca. 100 mL Wasser ablöschen und Paprika und Koriander hinzugeben.
5. Knlobauchzehen pressen, die Chilli in Scheiben schneiden und auch dazu geben.
6. Kartoffeln waschen aber nicht schälen und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden.
7. Den geräucherten Paprika dazugeben und gut verrühren. Auch den Frischkäse hinzugeben und untermengen.
8. Kartoffeln sowie Gemüsebrühe dazugeben und für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
9. Wenn die Kartoffeln gekocht sind die Hälfte der Menge in einem Mixer pürieren.
10. Alles vermengen, abschmecken mit Salz und Pfeffer.
11. Servieren mit frischem Koriander und Limette.