Gyoza･餃子

Zubereitung

1. Den Grünkohl dünn schneiden und fein hacken. Salzen, etwas vermengen und beiseite stellen damit es Wasser ablässt. Ruhen lassen für 15 Minuten.
2. Überstehendes Wasser wegkippen. Den Kohl mit den restlichen Zutaten vermengen und gut durchkneten.
3. Auf die Gyoza Teiglinge walnussgroße Mengen der Füllung geben. Den Rand etwas mit Wasser nass machen für eine bessere Schliessung.
4. Die Teiglinge zufalten und auf einer Seite 5-7 Faltungen einarbeiten.
5. Die Gyoza in etws Öl in einer Pfanne anbraten bis sich unten eine gute Kruste bildet. Dann mit ordentlich Wasser ablöschen und die Teigtaschen für ca. 10 Minuten mit Deckel dampfgaren.
6. Zusammen mit der Sauce servieren und genießen.