Rezeptliste

Béchamel Sauce

Eine der wichtigen Muttersaucen der französischen Küche.

10 Minuten
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Zutaten

Zubereitung

  1. Milch in einem Topf erwärmen. Wenn Aromen hinzugefügt werden wollen wie z.B. Rosmarin, diesen hier mit einkochen lassen.
  2. Um eine Roux zu erstellen die Butter in einem zweiten Topf komplett schmelzen, dann das Mehl hinzufügen, stark rühren und einkochen lassen.
  3. Die Herplatte ausschalten und die Milch mit der Roux verrühren.
  4. Wenn inkorporiert, auf mittlerer Hitze unter kontinuirlichem Rühren rühren bis es eindicken.