Endiviensalat

Name: Endiviensalat
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 Kopf Endiviensalat; 2 Kartoffel, gekocht; 3 EL Kürbiskernöl; 1 EL Essig; 1-2 Knoblauchzehen; 1 TL Senf; 1 TL Kräutersalz

Ein Kärntner Klassiker mit Kürbiskernöl. Leicht bitter und scharf.

Saison:

Oktober - Februar

Stichwörter:

Österreich Kärnten Kürbiskernöl Kartoffeln

Portionen:

4 Portionen

Menge anpassen:

Zutaten

¹/₂ Kopf

Endiviensalat

Kartoffel, gekocht

3 EL

Kürbiskernöl

1 EL

Essig

1-2

Knoblauchzehen

1 TL

Senf

1 TL

Kräutersalz

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, wenn nötig längs halbieren und in mundgerechte, ~0.5 cm dicke Scheiben schneiden.
Den Salat waschen und in ~1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Knoblauchzehen pressen und mit Öl, Senf und Essig mit einer Gabel oder Schwinbesen zu einer homogenen Sauce aufschlagen.
Mit Kräutersalz abschmecken und servieren.

Letzte Änderung: 05. Jan. 2025, 13:42