Griessnockerl­suppe

Zubereitung

1. Das Ei aufschlagen und wiegen. Demenstprechend Griess und Butter vorbereiten.
2. Die weiche Butter schaumig schlagen.
3. Das Ei dazugeben, eine Prise Salz dazugeben und verklopfen bis homogen.
4. Den Griess und Muskat hinzugeben und vermengen bis die Masse wieder homogen ist.
5. In einem breiten Topf Wasser zum köcheln bringen. Stark salzen.
6. Die Griessmasse in EL-grossen Portioen mit Löffel und Handballen in die bekannte Form schleifen. Zum Wasser hinzugeben.
7. Die Nockerl unter leichtem köcheln für ca. 10 Minuten ziehen lassen.
8. Kaltes Wasser in den Topf geben und für weitere 15 Minuten ziehen lassen.
9. Währendessen die Suppe aufwärmen und Schnittlauch schneiden.
10. Nockerl in Suppe und mit Schnittlauch darüber servieren.