Gemüse-Momo

Zubereitung

1. Die Karotten schälen, Chinakohl waschen und beides mit einer Raspel reiben.
2. Die Zwiebel fein schneiden und in etwas Butter in einer breiten Pfanne anschwitzen lassen.
3. Knoblauch und den frischen Ingwer fein reiben (z.B. durch eine Microplane) und hinzugeben.
4. Chillis fein hacken und hinzugeben.
5. Geriebene Karotten und Chinakohl jetzt hinzugeben. Auf mittlerer Stufe dem Ganzen etwas Feuchtigkeit entziehen. Wir wollen hier nicht das Gemüse weichkochen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
6. Nach  5-6 Minuten das Ganze vom Herd nehmen und auf einem breiten Teller die Füllung über ca. 30 Minuten vollkommen auskühlen lassen.
7. In der Zwischenzeit die etwas grösseren Gyoza Teiglinge vorbereiten.
8. Wenn die Füllung zimmerwarm ist und Teiglinge vorbereitet sind einen gehäuften Esslöffel Füllung auf die Teiglinge geben, mit etwas Wasser befeuchten und sorgfältig schliessen.
9. Für ca. 6 Minuten dampfgaren.
10. Servieren mit Tomaten-Chutney