Petersilwurzelpüree

Name: Petersilwurzelpüree
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Petersilwurzel; 1 Zwiebel, gross; 1 EL Butter; 70 mL Weisswein; 300 mL Milch; 30 g Butter; 0.5 TL Pfeffer, weiss; 0.5 TL Salz

Ideal zu einem Stück Rind mit Rotweinsauce

Saison:

Dezember - April

Stichwörter:

Petersilwurzel

Menge anpassen:

Zutaten

500 g

Petersilwurzel

Zwiebel, gross

1 EL

Butter

70 mL

Weisswein

300 mL

Milch

30 g

Butter

¹/₂ TL

Pfeffer, weiss

¹/₂ TL

Salz

Eiweiß

Fett

Kohlenh.

Auf dem Teller:

30 min

Zubereitung

Petersilwurzel schälen und in ~1cm grosse Stücke schneiden. Zwiebel schälen und kleinhacken.
Etwas Butter in einem Topf schmelzen und Petersilwurzel und Zwiebel anbraten.
Mit Weisswein ablöschen.
Milch aufgiessen und für 20 Minuten bis weich mit Deckel köcheln lassen.
Pürieren und Butter in Stücken hinzugeben.
Salzen un pfeffern.

Letzte Änderung: 03. Apr. 2026, 10:47

Petersilwurzel­püree