Chäschueche

Zubereitung

Geriebener Kuchen­teig

1. Mehl und Salz vermengen.
2. Die Butter in kleine Stücke schneiden und dazu geben. Am Besten am Anfang mit einer Gabel die Butterstücke verdrücken. Danach umsteigen auf die Hände und die Masse zerreieben bis eine gleichmässig krümelige Masse entsteht.
3. Das kalte Wasser dazugeben und die Menge zusammenfügen, nicht kneten.
4. Zwischen Backpapier direkt auswallen und in die Backform geben.
5. Im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten auskühlen lassen.

Füllung

1. Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Wenn geschmolzen Topf vom Herd nehmen und restlichen Teigzutaten beigeben.
3. Mit einem Löffel die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig rühren. Dabei achten, dass der Teig nicht geknetet wird.
4. Teig von Hand in die bebutterte Backform geben und flachdrücken. Den Teig mit einer Gabel einstechen um Blasen zu verhindern.
5. Den Ofen vorwärmen auf 220°C Ober-/Unterhitze.
6. Alle Füllungszutaten zusammenmischen und in die Backform geben.
7. Auf der untersten Schiene für 30-35 Minuten backen.
8. Vor dem Genuss für 5-10 Minuten auskühlen lassen.