Chäschueche

Dieser Chäschueche ist in einer 24 cm Backform gebacken worden, es empfiehlt sich jedoch eine grössere Form von ca. 28 cm Durchmesser.

Am besten verwendet man eine 28 cm Durchemsser Form für dieses Rezept bei diesen Mengen.

Das hier verwendete Rezept ist nicht so sämig wie andere Chäschueche Rezepte, weniger Rahm oder Milch?

Zutaten

Teig

• 80 g Butter
• 75 mL Wasser
• ¹⁄₄ TL Salz
• 200 g Mehl

Füllung

• 150 g Gruyère, gerieben
• 150 g Emmentaler, gerieben
• 150 mL Milch
• 250 mL Rahm
• 3 Eier, verquirlt
• ¹⁄₂ TL Salz
• Pfeffer, Muskat und Paprika nach Bedarf

Zubereitung

1. Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Wenn geschmolzen Topf vom Herd nehmen und restlichen Teigzutaten beigeben.
3. Mit einem Löffel die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig rühren. Dabei achten, dass der Teig nicht geknetet wird.
4. Teig von Hand in die bebutterte Backform geben und flachdrücken. Den Teig mit einer Gabel einstechen um Blasen zu verhindern.
5. Den Ofen vorwärmen auf 220°C Ober-/Unterhitze.
6. Alle Füllungszutaten zusammenmischen und in die Backform geben.
7. Auf der untersten Schiene für 30-35 Minuten backen.
8. Vor dem Genuss für 5-10 Minuten auskühlen lassen.