In Öl das Hack oderntlich anbraten. Salzen und Pfeffern. An den Rand der Pfanne schieben.
Die Zwiebel fein hacken und in Butter braun anbraten.
Währendessen die Hörnli kochen.
Den Rahm stückweise hinzugeben. Einen Teil des Rahms mit der Stärke verrühren und dazugeben wenn man eine dicklichere Sauce möchte. Würzen mit Paprika und aufkochen lassen. Bouillon hinzugeben um das ganze etwas zu verdünnen.
Die Hörnli wenn fertig abseihen und untermischen.
Servieren mit vielem geriebenem Parmesan und etwas Apfelmus.