Rezeptliste

Basler Brunsli

Ein Teller Basler Brunsli
7 Stunden
1 Stunde
4 Minuten bei 240°C Ober-Unterhitze auf mittlerer Schiene
Ca. 50 Brunsli

Zutaten

Zubereitung

  1. Mandeln, Zucker, Mehl, Nelken und Zimt vermengen.
  2. Eiweiss steif schlagen mit evtl einer Prise Salz.
  3. Die Schokolade in einem Wasserbad zum schmelzen bringen.
  4. Das steife Eiweiss in die trockene Masse unterheben und anschliessend mit der geschmolzen Schokolade und Rum vermengen.
  5. 10 mm dick ausrollen, mit zusätzlichem Kristallzucker bestreuen damits nicht klebt.
  6. Guetzli ausstechen und für 6 Stunden bei Raumptemperatur antrocknen lassen.
  7. Für 4 Minuten in einem bei 240°C Ober-/Unterhitze vorgheiztem Ofen auf mittlerer Schiene backen.