Brezeli

Name: Brezeli
Prep time: 90 min
Total time: 3 h
Yield: ~100 Brezeli
Ingredients: 125 g Butter, weich; 125 g Zucker; 1 Prise Salz; 2 Eier; 0.5 Abrieb einer Zitrone; 1 EL Kirsch; 250 g Mehl

Ein Emmentaler Klassiker ideal zu einem heissen Getränk oder auch Glacé.

Saison:

November - Februar

Stichwörter:

Emmental Schweiz Butter süss traditionell

Portionen:

~100 Brezeli

Menge anpassen:

Zutaten

125 g

Butter, weich

125 g

Zucker

1 Prise

Salz

Eier

¹/₂

Abrieb einer Zitrone

1 EL

Kirsch

250 g

Mehl

Vorbereitung:

1.5h kühl stellen

Auf dem Teller:

2-3h

Zubereitung

Die Butter rühren bis sich Spitzen bilden. Zucker und Salz dazugeben.
Eier hinzugeben und versschlagen bis die Masse hell ist.
Zitronenschale, Kirsch und Mehl darunterrühren. Den Teig zusammenfügen, nicht kneten.
In Frischhaltefolie eingepackt für ca. 1.5h kühl stellen.
Aus dem Teig nussgrosse Kugeln formen. Portionenweise im bebutterten Bretzeleisen hellbraun backen.

Letzte Änderung: 05. Jan. 2025, 17:57