Rezeptliste
Zimtsterne
7 Stunden
3-5 Minuten auf 240°C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene
Ca. 50 Sterne
Zutaten
Teigmasse
- 2 Eiweiss (ca. 70 g)
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 350 g Mandeln, gemahlen mit Schale
- 2 EL Zimt
- 1 EL Kirsch
Glasur
- 1 Eiweiss (ca. 35 g)
- 175 g Puderzucker
Die Glasur ist genügend für die doppelte Menge des Teigs
Zubereitung
- Eiweiss mit der Prise Salz steif schlagen und mit dem Zucker vermengen.
- Mandeln mit Zimt und Kirsch vermengen. Mit der Eiweissmasse vermengen.
- Die Mandelmasse auf wenig Zucker 10 mm dick auswallen und Sterne ausschneiden.
- Bei Raumtemperatur für ca. 6 Stunden oder über Nacht trocknen lassen.
- Bei 240°C Ober-/Unterhitze für 4 Minuten in der Mitte des Ofens backen. Auf einem Gitter etwas abkühlen lassen. Zur Glasur sollten die Sterne aber noch warm sein.
- Wärendessen das Eiweiss für die Glasur leicht steifschlagen und den Puderzucker darunterrühren.
- Die Sterne in die Glasur tunken und mit einem Teelöffel die Masse gleichmäßig verteilen.