Zimtsterne

Zutaten

Teigmasse

• 2 Eiweiss (ca. 70 g)
• 1 Prise Salz
• 200 g Zucker
• 350 g Mandeln, gemahlen mit Schale
• 2 EL Zimt
• 1 EL Kirsch

Glasur

• 1 Eiweiss (ca. 35 g)
• 175 g Puderzucker

Die Glasur ist genügend für die doppelte Menge des Teigs

Zubereitung

1. Eiweiss mit der Prise Salz steif schlagen und mit dem Zucker vermengen.
2. Mandeln mit Zimt und Kirsch vermengen. Mit der Eiweissmasse vermengen.
3. Die Mandelmasse auf wenig Zucker 10 mm dick auswallen und Sterne ausschneiden.
4. Bei Raumtemperatur für ca. 6 Stunden oder über Nacht trocknen lassen.
5. Bei 240°C Ober-/Unterhitze für 4 Minuten in der Mitte des Ofens backen. Auf einem Gitter etwas abkühlen lassen. Zur Glasur sollten die Sterne aber noch warm sein.
6. Wärendessen das Eiweiss für die Glasur leicht steifschlagen und den Puderzucker darunterrühren.
7. Die Sterne in die Glasur tunken und mit einem Teelöffel die Masse gleichmäßig verteilen.