Pitabrot

Zubereitung

1. Wasser, Milch und Zucker mit Hefe vermengen und für ein paar Minuten gehen lassen um zu versichern, dass die Hefe noch lebt.
2. Alle Zutaten in eine Knetschüssel geben und für ein paar Minuten auf niedriger Stufe ankneten bis alles vermengen ist.
3. Jetzt Knetgeschwindigkeit erhöhen und weiterkneten bis der Teig einen Fenstertest bestehet (ca. 10 Minuten)
4. In eine ausgefetteten Schüssel geben und abdecken. Für 1 Stunde auf ca. das Doppelte aufgehen lassen.
5. Die Luft aus dem Teig schlagen und in 7 Teile portionieren. Die Teiglinge rundschleifen und für 15 Minuten unter etwas Frischhaltefolie entspannen lassen.
6. Währendessen einen Pizzastein im Ofen auf 240 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. Nachdem der Teig etwas entspannt wurde die Teigling mit einem Nudelholz und Mehl auf die gewünschte Grösse (ca. 20 cm) auswallen.
8. Für weitere 15-30 Minuten zur Stückgare aufgehen lassen.
9. 3 Pitas auf einmal im Ofen für ca. 6 Minuten oder bis das Pitabrot genügend gebräunt ist ausbacken.