Pankcakes

Zubereitung

1. Butter in einem kleinen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen.
2. Alle trockenen Zutaten (also Mehl bis Salz) in einer Schüssel vermengen.
3. Ei mit Buttermilch und etwas ausgekühlter geschmolzener Butter verquirlen.
4. Flüssiges zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren. Kleinere Klumpen sind okay, sogar gewünscht.
5. In einer Pfanne mit Wenig Öl oder Bratbutter ausbacken. Sobald gut aufgegangen und der Teig etwas fester ist wenden und zu Ende ausbacken.
6. Am Besten im Ofen auf 50 °C halten bis alle Pancakes ausgebacken sind.
7. Servieren mit Ahornsirup, Butter oder auch Schlagrahm und Früchten.