Erdäpfelgoulasch

Zubereitung

1. Den Speck in grobe Würfel schneiden und im Schmalz in einer grossen Pfanne anbraten.
2. Die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden. Zum Speck hinzugeben und goldbraun braten.
3. Die Knoblauchzehe fein hacken und hinzugeben.
4. Die beiden Paprikapulver hinzugeben, vermengen und rasch mit dem Essig ablöschen.
5. So viel Wasser hinzugeben, dass alles bedeckt ist. Die Bouillon hinzugeben.
6. Würzen mit Majoran, Tomatenmark und in einem Mörser leicht zermürbtem Kümmel.
7. Die Kartoffelstärke in etwas Wasser auflösen und hinzugeben.
8. Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Hinzugeben und so viel Wasser hinzugeben, dass alles bedeckt ist. Kochen bis die Kartoffeln mürbe sind wobei gelegentlich weiteres Wasser hinzugegeben werden sollte. Um das Goulasch weiter einzudicken ein paar Kartoffelstücke zerdrücken. Gegen Ende sollte die Flüssigkeit etwas reduziert werden.
9. Salzen und Pfeffern nach Geschmack.
10. Servieren mit Semmeln oder einer Scheibe Brot.