Menge anpassen:
Zutaten
NaN kg
Hase
NaN g
Butter
NaN EL
Olivenöl
NaN EL
Weissmehl, Weizen
NaN mL
Cognac
NaN
Zwiebel, mittelgross
NaN
Knoblauchzehen
NaN g
Speck, geräuchert
NaN EL
Tomatenmark
NaN mL
Rotwein
NaN EL
Thymian, getrocknet
NaN
Lorbeerblätter
NaN
Chamignons
Zubereitung
- Falls noch nicht getan, den Hasen in grössere Stücke Teilen.
- In einem Gusseisentopf Olivenöl und Butter schmelzen lassen, Hasen hinzugeben und für einige Minuten unter stetigem wenden gut anbräunen lassen.
- Mit Mehl bestauben und etwas weiter anbräunen lassen.
- Ablöschen mit Cognac, Fond vom Boden abkratzen.
Letzte Änderung: 19. Dez. 2024, 17:23