Schnelle Pizza

Zubereitung

Teig

1. Trockenhefe in etwas Wasser und Zucker vermischen, ein paar Minuten warten und vergewissern, dass die Hefe aktiv ist.
2. Alle Zutaten vermengen, verkneten bis ein glatter Teig ensteht.
3. Zur Stockgare 1 h an einem warmen Ort rasten lassen.
4. Hier mit der Pizzasauce anfangen.
5. Währendessen den Ofen auf maximaler Temperatur mit Pizzastein auf der zweitobersten Schiene vorheizen.
6. Teig portionieren, in etwas Mehl wälzen und rund schleifen. Für 10-15 Minuten enstpannen lassen. Danach bei Zusammensetzung fortfahren.

Sauce

1. Für die Pizzasauce die Tomaten pürieren und in einem kleinen Topf auf dem Herd für ca. 15 Minuten einköcheln lassen um die Sauce etwas zu reduzieren.
2. Danach mit Oregano, Salz und Olivenöl vermengen und abkühlen lassen.

Zusammensetzung

1. Pizzateiglinge in etwas Mehl setzen und von der Mitte nach aussen flach drücken und dehnen. Darauf achten, den Rand nicht flachzudrücken.
2. Auf einen bemehlten Ofenschieber bewegen, mit oben erstellter Pizzasauce leicht beschmieren. Mozzarella zerrupfen und nach belieben weiteren Belag darauf verteilen.
3. Mit einem kräftigen Ruck vom Pizzaschaber lösen und in den Ofen ablegen. Für ca. 10 Minuten ausbacken bis gut gebräunt.
4. Vor dem Schneiden und Servieren für ca. 5 Minuten auskühlen lassen.