Mousse au chocolat

Zubereitung

1. Das Eiweiss von den Dottern trennen.
2. In einem Wasserbad die Schokolade zusammen mit der Butter einschmelzen.
3. Währendessen die Eiweisse steif schlagen.
4. In einer Schüssel den Eidotter mit dem Puderzucker leicht schaumig schlagen.
5. Die geschmolzene Schokoladenmenge unter kontinuerlichem Rühren unter die Eidottermenge mischen.
6. Ein Drittel der Eiweissmasse dazugeben und zu einer Grunmasse schlagen.
7. Das restliche Eiweiss darunterheben. Die Masse in einen Spritzsack füllen.
8. Die Masse in Keramikförmchen oder optional Gläser füllen und für mindestens 8 Stunden im Kühlschrank festwerden lassen. Dazu am besten Frischhaltefolie über die Formen legen damit sich keine Haut bildet.
9. Optional: etwas Schokolade über das fertige Mousse raspeln.