Holunder­blüten­sirup

Zubereitung

1. Zitronen in dünne Scheiben schneiden. Die Hollunderblüten grob reinigen. Nicht waschen, da dadurch der Geschmack verloren geht. Besonders auf Insekten achten und abschütteln bzw. entfernen.
2. Die Blüten und Zitronen in einen Behälter geben, schichtweise mit Zucker und Zitronensäure überdecken. Wasser darübergeben.
3. Optional: Hier die Zitronenmelisse oder Minze hinzugeben.
4. Für einen Tag oder über Nacht ziehen lassen.
5. Am Besten jetzt die Blüten und Zitronen in einen Filter geben und abtropfen lassen. Da der Zucker noch nicht komplett aufgelöst ist am besten einfach von oben abschöpfen.
6. Jetzt den Sirup einmal zum aufkochen bringen und durch einen feinen Sieb filrieren.
7. Währendessen Glasflaschen abkochen zur Sterilisation.
8. Jetzt abfüllen in die Flaschen. Verzehren in ~1 Jahr.