Sauce ☀️
Tomaten-Chutney
Ideal zu Poulet-Momo oder auch Gemüse-Momo oder anderen gefüllten asiatischen Nudeln wie z.B. Gyoza.
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Zutaten
2
Thai Chillis
5
Tomaten, grob gehackt
100 mL
Wasser
6
Knoblauchzehen
2 cm
Ingwer
1/2 Bund
Koriander, frisch
2 EL
Sojasauce
1 EL
Weissweinessig
1 EL
Zucker, braun
Salz
Zubereitung
- Chillis und Tomaten grob hacken und mit Wasser in eine säurebeständige Pfanne geben und köcheln lassen.
- Knoblauch schälen und hinzugeben.
- Ingwer schälen und fein reiben (z.B. mit Hilfe einer Microplane). Hinzugeben.
- Koriander waschen, grob hacken und hinzugeben.
- Sojasauce, Essig und Zucker hinzugeben.
- Wenn die Tomaten und Chilli etwas eingekocht sind, also Tomaten vollkommen weich sind, das Ganze pürieren.
- Falls das ganze zu wässrig ist auf hoher Stufe einkochen.
- Mit Salz abschmecken.
- In eine Schüssel umfüllen und auskühlen lassen.
- Servieren zu Poulet-Momo oder Gemüse-Momo.
Letzte Änderung: 06. Mai 2025, 23:03