Kaspress­knödel

Zubereitung

1. Wie üblich sollte das Semmelbrot in ~5 mm dicke Scheiben schneiden. Anders wie bei den normalen Semmelknödeln hier direkt noch etwas weiter zerkleinern und in eine grosse Schüssel geben.
2. Die Zwiebel grob hacken und in etwas Butter bis braun anbraten.
3. Währendessen die Petersilie grob hacken und gegen Ende kurz dazugeben. Alles zu den Semmeln geben.
4. Den Käse in 3-5 mm grosse Würfel schneiden. Dazugeben.
5. Die Eier verklopfen und mit der Milch vermengen zu den Semmeln geben und alles gut vermengen. Salzen und Pfeffern. Ziehen lassen für 15 Minuten.
6. Jetzt das Mehl reinsieben, alles vermengen bis das Mehl homogen verteilt ist und etwas absorbieren lassen.
7. Die Kaspressknödel formen und in reichlich Butter auf niedriger Stufe ausbacken.