Mailänderli

Zubereitung

1. Die weiche Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz vermengen.
2. Stück für Stück die Eier hinzugeben und darunterrühren bis die Masse etwas heller wird.
3. Die Zitronenschale raspeln und dazugeben.
4. Das Mehl daruntergeben und verrühren bis homogen. Nicht kneten.
5. In Klarsichtfolie für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühl stellen. Am Besten die Masse bereits etwas flachdrücken.
6. Auf ca. 7 mm mit etwas Mehl auswallen. Ausstechen und auf ein Backlech geben.
7. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
8. Für 15 Minuten kühl stellen.
9. Den Dotter und EL Rahm vermengen und die Guetzli damit bestreichen.
10. Für ca. 10 Minuten auf mittlerer Schiene bis gold-braun ausbacken. Auf einem Gitter auskühlen lassen.