Spaghetti Carbonara

Zubereitung

1. Spaghetti in stark gesalzten Wasser al-dente kochen.
2. Währendessen den Speck in Würfel schneiden und auf niedriger Hitze in einer Pfanne knusprig ausbraten.
3. Eier zusammen mit geriebenem Käse in einer Schüssel vermengen. Stark pfeffern.
4. Nach frühstens 5 Minuten kochen kann man ca. ~5-6 EL Pastawasser zu der Eier-Käsemischung geben. Dafür Stück für Stück das Pastawasser hinzugeben und unterrühren.
5. Wenn die Pasta al-dente ist diese abseihen. Herd ausstellen und auf der Resthitze der Platte die Nudeln mit der Eierkäsemischung unter stetigem Rühren vermengen.
6. Speckwürfel hinzugeben.
7. Servieren mit etwas mehr geriebenem Käse.