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Guetzli
Caramels
Diese Rahmtäfeli gehören zur Schweiz wie die Berge.
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Brot
Rustikales Brot
Eine lange Garzeit führt trotz Hefe zu einem Sauerteiggeschmack.
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Suppe
Burgenländer Brokkolisuppe
Ein Burgenländer Klassiker in der Fastenzeit. Ein bisschen Senf fügt viel im Geschmack hinzu.
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Hauptspeise
Quiche Lorraine
Das elsässische Pendant zum Chäschueche mit Speck.
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Kuchen
Bündner Nusstorte
Tuorta da Nusch
Eine kompakte Torte ideal zu Tee oder Kaffee
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Guetzli
Kokosbusserl
Schnell gemacht mit interessanter Textur.
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Brot
Bürli
Ein schweizer Klassiker. Rustikales Brot mit riesiger und sehr feuchter Krume. Nichts für Backanfänger.
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Hauptspeise
Dinette
Der schwäbische Klassiker und das Pendant zum Flammkuchen.
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Zutat
Brotgewürz
Damit das Brot schmeckt wie bei Oma
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Guetzli
Mailänderli
Der Klassiker für ausstechfreudige Kinder.
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Hauptspeise
Chäschueche
Ein warmer Kuchen, ideal im Winter.
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Beilage
Quittenapfel­kompott
Ein nettes Kompott was durch seinen Sternanis einen besonderen Geschmack dazugewinnt.
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Guetzli
Tirggel
Ein Rezept was nur aus Zürich stammen könnte.
🎄
Guetzli
Spitzbuben
Mit Marmelade gefüllte Guetzli.
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Hauptspeise
Sauerkraut­auflauf
Es sollte nicht funktionieren aber es schmeckt.
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Nudel
Gyoza・餃子
Die japanisch-chinesische Nudel mit Schwein und Kohl gefüllt.
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Getränk
Heisse Schoggi
Selber gemacht ein deutlich tieferer Geschmack.
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Brot
Solothurner­brot
Ein Ruchbrot mit äusserst inhomogener Krume. Bekannt durch seinen unsauberen Ausbund. Ideal zu Suppen.
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Beilage
Apfelkompott & Apfelmus
Simpel zu machen und sehr lecker zu Vielem als Beilage.
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Suppe
Französische Zwiebelsuppe
Ein französisches Rezept wohl bekannter ausserhalb Frankreichs als innerhalb.
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Dessert
Mohn­palatschinken
Ganz nett
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Nudel
Gnocchi al Gorgonzola
Gnocchi in crèmiger Gorgonzolasauce. Ideal für kalte Tage.
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Dessert
Germknödel
Gefüllt oder auch nicht, dieser Hefeteigknödel wärmt das Herz im Winter.
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Zutat
Dashi・出汁
Eine klare Suppe für Ramen und Miso. Voller Umami.
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Suppe
Frittatensuppe
Ein Österreichischer Vorspeisenklassiker.
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Beilage
Gratin dauphinois
Das klassische Kartoffelgratin aus Frankreich.
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Zutat
Knochen­suppe
Eine ideale Basis für weitere Suppen oder Saucen.
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Salat
Eingemachter Randen­salat
Die Wintervitaminbombe
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Hauptspeise
Älplermagronen
Alles was das Bauernherz erfreuen lässt in einer Mahlzeit.
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Suppe
Maronisuppe
Eine sehr crémige und vollmundige Herbstsuppe.
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Nudel
Spaghetti Carbonara
Überraschend einfach auch ohne Rahm
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Hauptspeise
Coq au Vin
Der französische Suppenhuhnklassiker
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Hauptspeise
Erdäpfelgoulasch
Däftig und wärmend, ideal für den Winter.
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Nudel
Schupfnudeln
Lecker angebraten in Butter oder auch weiterverarbeitet.
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Brot
Roggen­sauer­teig­brot
Ein richtiges, österreichisches Bauernbrot aus reinem Roggen.
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Kuchen
Sachertorte
Ein Wiener Klassiker der Schokoladentorten.
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Frühstück
Haferschleim
Gut, trotz wohl dem ekligsten Namen in der deutschen Sprache.
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Nudel
Orecchiette
Hartweizengrießnudeln auch ohne Extruder
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Hauptspeise
Winter­gemüse­strudel
Erdiger Wintergeschmack in Strudelform.
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Brot
Schwäbische Brezel
Die schwäbischen haben Einschnitt, mehr Fett und sind bauchiger als bayerische
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Dessert
Kletzennudel
Eine ideale Winterdesertnudel für Birnenliebhaber.
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Hauptspeise
Weihnachtsgans
Geniale Saftigkeit und dank Sous-Vide komplett stressfrei.
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Suppe
Kraftbrühe
Eine klare und kräftige Suppe.
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Guetzli
Basler Brunsli
Die besten Schokoladenguetzli
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Kuchen
Linda's Blech­kuchen
Schnell gemacht und unwiderstehlich. Ein Gempener Klassiker
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Guetzli
Anisbrötli
Allemannische Weihnachstkekese bekannt durch seine schönen Motive.
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Dessert
Milchreis
Nett für kalte Winternächte
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Hauptspeise
Kässpätzle
Ein schwäbischer Klassiker voller Käse.
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Brot
Sieben­bürgisches Brot
Ein Kartoffelbrot was besonders lang saftig bleibt.
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Brot
Ruchbrot
Ein etwas dunkleres Hefebrot.
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Kuchen
Bienenstich
Honig und Mandeln und dazu noch eine Vanillecrème
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Getränk
Masala Chai
Wenn Schwarztee mit Milch, dann so.
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Guetzli
Brezeli
Ein Emmentaler Klassiker ideal zu einem heissen Getränk oder auch Glacé.
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Guetzli
Lettische Pfeffermänner
Die besseren Lebkuchenmänner
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Beilage
Rotkraut
Gut zu Fleischgerichten!
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Beilage
Eingelegte Zwiebel
Etwas Frische und Farbe für Sandwiches und vielem mehr
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Guetzli
Lebkuchen
Dieses Rezept kann lange aber auch kurz ruhen. Kommt immer gut.
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Nudel
Spaghetti Carbo­nara mit Rahm
Obwohl nicht traditionell mit Rahm auch sehr lecker mit.
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Beilage
Birnen mit Preisel­beeren
Eine schnelle Beilage ideal zu Gans oder Wild.
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Dessert
Kaiser­schmarrn
Gibt es besseres als österreichisches Dessert?
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Brot
Luzernerbrot
Ein rustikales Füddliweggli in Grossausführung. Stark braun ausgebacken.
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Nudel
Käseravioli
Intensiver Käsegeschmack in Ravioliform
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Brot
Grittibänz
Ein Schweizer Adventsgebäck in Männchenform.
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Nudel
Ragù alla Bolo­gnese
Die wohl berühmteste Pastasauce der Welt.
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Zutat
Schweins­bouillon
Nach Poulet wohl die günstigste Bouillon. Genial für Saucen.
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Nudel
Cacio e Pepe
Overhyped oder lecker? Finden wir es gemeinsam heraus.
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Brot
Baslerbrot
Ein Brot mit starker Bräunung und feuchter Krume.
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Kuchen
Schwedentorte
Noch nicht optimal aber bereits jetzt super lecker.
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Hauptspeise
Flammkuchen
Schnell gemacht und gut für große Gruppen.
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Kuchen
Aargauer Rüebli­torte
Der Schweizer Kuchenklassiker.
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Hauptspeise
Rösti
Der schweizer Klassiker
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Getränk
Glühwein
Der Weihnachtsmarkt auch Daheim.
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Sauce
Morchel­sauce
Genial zu Nudeln, einem Kotelett oder auch Rösti.
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Frühstück
Hashbrowns
Knusprige Frühstücksröstis
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Suppe
Griessnockerl­suppe
Die ideale Vorspeise für ein deftiges Essen.
Ad maiorem Dei gloriam