Walnuss-Guetzli

Zubereitung

Zum Backen

1. Walnüsse fein mahlen.
2. Eiweiss mit Salz steif schlagen. Zucker untergeben und zu einer homogenen Masse vermischen.
3. Gemahlene Walnüsse und Haselnüsse hinzugeben und zu einer homogenen Masse vermengen.
4. Auf etwas Zucker 1 cm dick auswallen und die gewünschte Form ausstechen. (Empfohlen: runde, gewellte Ausstechform)
5. Auf einem mit Backpapier belegten Blech für 6 Stunden oder über Nacht bei Raumtemperatur antrocknen lassen.
6. Danach den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
7. Die Kekse für ca. 10 Minuten in der oberen Backofenhälfte ausbacken und dann auf einem Gitter auskühlen lassen.

Dekoration

1. Puderzucker mit Wasser und Kirsch zu einer homogenen Masse vermengen.
2. Die Oberseite der Kekse in die Glasur eintauchen und etwas abtropfen lassen. Danach mit einer Walnusshälfte verzieren. (Siehe Bilder)
3. Für mindestens einen halben Tag Glasur antrocknen lassen. Danach in einer Keksdose lagern und innerhalb 1-2 Monaten verzehren.