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Beilage
Apfelkompott & Apfelmus
Simpel zu machen und sehr lecker zu Vielem als Beilage.
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Aufstrich
Anna's Zwetschgen­mus
So simpel aber doch so gut
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Kuchen
Apfelwähe
Am besten warm mit Vanilleglacé
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Hauptspeise
Coq au Vin
Der französische Suppenhuhnklassiker
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Brot
Silserbrötli
Laugenbrot falls Brezeln dann doch nicht das Richtige sind.
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Nudel
Kärntner Kasnudeln
Genialer Geschmack mit Minze und Bröseltopfen.
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Zutat
Poulet Bouillon
Gibt jedem Gericht eine tiefe und samtige Textur.
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Hauptspeise
Eierschwammerl­goulasch
Ein Kärntner Herbstklassiker. Die Sauce eignet sich ideal für Semmelknödel.
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Sauce
Morchel­sauce
Genial zu Nudeln, einem Kotelett oder auch Rösti.
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Zutat
Brotgewürz
Damit das Brot schmeckt wie bei Oma
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Dessert
Magenbrot
Lebkuchen mit Schokoladenglasur, wie von der Herbstmesse selbst.
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Hauptspeise
Rösti
Der schweizer Klassiker
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Hauptspeise
Krautstiel­quiche
Die ideale Gemüsequiche.
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Brot
Rustikales Brot
Eine lange Garzeit führt trotz Hefe zu einem Sauerteiggeschmack.
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Nudel
Al Pomodoro
Eine simple Tomatensauce
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Brot
Sieben­bürgisches Brot
Ein Kartoffelbrot was besonders lang saftig bleibt.
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Unterwegs
Eiersalat­sand­wich・卵サンド
Ein süssliches Eiersalatsandwich aus Japan
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Nudel
Pilz-Balsamico Spaghetti
Eine nett-erfrischende saure Pilzsauce
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Zutat
Schweins­bouillon
Nach Poulet wohl die günstigste Bouillon. Genial für Saucen.
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Kuchen
Apfelstrudel
Der Wiener Klassiker
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Hauptspeise
Kässpätzle
Ein schwäbischer Klassiker voller Käse.
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Beilage
Kaspress­knödel
Ein Knödel mit knuspriger Kruste und Käse
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Suppe
Maronisuppe
Eine sehr crémige und vollmundige Herbstsuppe.
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Brot
Bürli
Ein schweizer Klassiker. Rustikales Brot mit riesiger und sehr feuchter Krume. Nichts für Backanfänger.
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Hauptspeise
Rindsgoulasch
Ein Österreich-Ungarischer Klassiker zu Semmelknödeln.
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Zutat
Geriebener Kuchen­teig
Ein einfacher Kuchenteig ideal für Wähen oder auch Quiches.
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Brot
Roggen­sauer­teig­brot
Ein richtiges, österreichisches Bauernbrot aus reinem Roggen.
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Hauptspeise
Aloo Gobi
Ein indischer Klassiker aus Blumenkohl und Kartoffel. Gut zu Reis oder Nan.
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Suppe
Französische Zwiebelsuppe
Ein französisches Rezept wohl bekannter ausserhalb Frankreichs als innerhalb.
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Brot
Tessinerbrot
Beliebt in der ganzen Schweiz, das flauschige Brot aus dem Tessin hier mit einem Vorteig für längere Haltbarkeit und tieferem Geschmack
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Suppe
Kürbiscrémesuppe
Eine nette Herbstsuppe.
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Hauptspeise
Älplermagronen
Alles was das Bauernherz erfreuen lässt in einer Mahlzeit.
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Zutat
Knochen­suppe
Eine ideale Basis für weitere Suppen oder Saucen.
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Nudel
Nudeln mit Kürbis
Die Pinienkerne sind eine unglaubliche Kombination mit dem Kürbis
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Nudel
Kürbisravioli
Pinienkerne und Kürbis, genial
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Brot
Bairische Brezel
Eine weichere Brezel, falls die schwäbische zu kross ist.
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Frühstück
Hashbrowns
Knusprige Frühstücksröstis
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Brot
Schwäbische Brezel
Die schwäbischen haben Einschnitt, mehr Fett und sind bauchiger als bayerische
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Nudel
Ragù alla Bolo­gnese
Die wohl berühmteste Pastasauce der Welt.
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Beilage
Eingelegte Zwiebel
Etwas Frische und Farbe für Sandwiches und vielem mehr
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Suppe
Tomatensuppe
Eine nette Suppe mit Fenchel als großer Beigeschmack.
Ad maiorem Dei gloriam